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 檢測(cè)酸價(jià)和過(guò)氧化值的儀器 

　　食品安全是當(dāng)代社會(huì)重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題之一，長(zhǎng)期食用變質(zhì)酸敗的食品對(duì)身體的傷害很大。隨著國(guó)家對(duì)食品安全的重視，食物中的酸價(jià)和過(guò)氧化值檢測(cè)已成為很多單位食品檢測(cè)的重點(diǎn)項(xiàng)目。食品的酸價(jià)和過(guò)氧化值升高是反映食品中油脂品質(zhì)下降、油脂陳舊的指標(biāo)。油脂在儲(chǔ)存運(yùn)輸過(guò)程中，如果密封不嚴(yán)、接觸空氣、光線照射、以及微生物和酶等作用，會(huì)導(dǎo)致酸價(jià)、過(guò)氧化值升高，超過(guò)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)重時(shí)會(huì)產(chǎn)生臭氣和異味，俗稱“哈喇味"。一般情況下，酸價(jià)和過(guò)氧化值略有升高不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害。但如發(fā)生嚴(yán)重的變質(zhì)，所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，并可能對(duì)人體的健康產(chǎn)生不利影響。為了保障油脂的品質(zhì)和食用安全，目前我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了油脂的酸價(jià)、過(guò)氧化值的含量標(biāo)準(zhǔn)。檢測(cè)酸價(jià)和過(guò)氧化值的儀器推薦使用云唐升級(jí)款儀器過(guò)氧化值檢測(cè)儀YT-GY12T或者YT-GZT。

　　食用油過(guò)氧化值檢測(cè)儀為集成化油品快速檢測(cè)分析設(shè)備，能夠快速檢測(cè)食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的過(guò)氧化值含量;通過(guò)檢測(cè)可確定植物油是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或是否為劣質(zhì)油、地溝油等。儀器預(yù)留其他項(xiàng)目檢測(cè)程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測(cè)項(xiàng)目。日后可升級(jí)為檢測(cè)水產(chǎn)品、面制品的綜合類型儀器。

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