乳制品廠常用培養(yǎng)基
產(chǎn)品名稱及用途 規(guī)格 說(shuō)明 貨號(hào)
MRS 瓊脂（ De Man， Rogosa，
Sharpe）
MRS Agar（ De Man， Rogosa，
Sharpe）
培養(yǎng)乳酸桿菌 , 最長(zhǎng)保質(zhì)期 2 年 500g 可以配制 8.1 升培養(yǎng)基 CM0361B
(CM1163B)
NEW MRS 瓊脂（ De Man， Rogosa， 500g 可以配制 7.5 升培養(yǎng)基 CM1153B
Sharpe） (ISO 配方）
NEW MRS (De Man, Rogosa, Sharpe) 2.5kg 可以配制 37.5 升培養(yǎng)基 CM1153R
(ISO) Agar
培養(yǎng)乳酸桿菌，配方符合 ISO 15214:1998
MRS
肉湯（ De Man， Rogosa，
Sharpe）
MRS Broth（ De Man， Rogosa，
Sharpe
培養(yǎng)乳酸桿 500g 可以配制 9.6 升培養(yǎng)基 CM0359B
(CM1175B)
M17
瓊脂
M17 Agar
用于促進(jìn)乳酸鏈球菌和其噬菌體的生長(zhǎng)，
以及酸奶中嗜熱鏈球菌的選擇性計(jì)數(shù) 500g 可以配制 10.4 升培養(yǎng)基 CM0785B
M17
肉湯
M17 Broth
用于促進(jìn)乳酸鏈球菌和其噬菌體的生長(zhǎng)，
以及酸奶中嗜熱鏈球菌的選擇性計(jì)數(shù) 500g 可以配制 13.4 升培養(yǎng)基 CM0817B
胰蛋白胨葡萄糖提取物瓊脂
Tryptone Glucose Extract Agar
檢測(cè)乳制品的美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)方法培養(yǎng)基 500g 可以配制 20.8 升培養(yǎng)基 CM0127B
巴氏消毒后污染檢測(cè) (PPCT) 瓊脂
（
Post-Pasteurisation Contamination
Test (PPCT) Agar
）
牛奶瓊脂
(Milk Agar) 500g 可以配制 20.8 升培養(yǎng)基 CM0021B
巴氏消毒后污染檢測(cè) (PPCT) 選擇性添
加劑
Post-Pasteurisation Contamination
Test (PPCT) Selective Supplement 10 小瓶 每瓶配制 200 毫升培養(yǎng)基 SR0159E
牛奶瓊脂 (Milk Agar) 500g 可以配制 20.8 升培養(yǎng)基 CM0021B
用于乳品行業(yè)的平板計(jì)數(shù)瓊脂 2.5kg 可以配制 104.0 升培養(yǎng)基 CM0021R
牛奶平板計(jì)數(shù)瓊脂（ Milk Plate Count 500g 可以配制 25.6 升培養(yǎng)基 CM0681B
Agar）
含無(wú)抗生素的脫脂乳 2.5kg 可以配制 128.0 升培養(yǎng)基 CM0681R
乳制品廠常用培養(yǎng)基
產(chǎn)品描述：
MRS肉湯可用于乳酸桿菌的鑒定試驗(yàn)，如溫度依賴性實(shí)驗(yàn)、4% NaCl生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)以及0.4%陰離子去垢劑實(shí)驗(yàn)等。
儲(chǔ)存條件和保質(zhì)期
干粉培養(yǎng)基置于10-30℃條件下保存，在保質(zhì)期之內(nèi)使用。
制成培養(yǎng)基置于2-8℃條件下保存。
MRS培養(yǎng)基的配方有de Man, Rogosa and Sharpe發(fā)明，用來(lái)替代不太穩(wěn)定的產(chǎn)品（番茄汁培養(yǎng)基），支持一般乳酸菌的良好生長(zhǎng)，甚至在其他培養(yǎng)基中生長(zhǎng)較弱的乳酸菌也能生長(zhǎng)良好。它支持所有的乳酸菌大量生長(zhǎng)，特別是生長(zhǎng)緩慢又不容易生長(zhǎng)的短乳酸桿菌和發(fā)酵乳桿菌。
MSR瓊脂和MRS肉湯的設(shè)計(jì)是用來(lái)提高“產(chǎn)乳酸的細(xì)菌"的生長(zhǎng)情況，比如乳酸桿菌屬，鏈球菌屬，片球菌屬和明串珠菌屬，這些菌在合適的條件下菌可以產(chǎn)生乳酸。這些細(xì)菌室革蘭氏陽(yáng)性，過(guò)氧化氫酶和氧化酶陰性，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)要求特別講究。它們?cè)谖⒀醐h(huán)境下的生長(zhǎng)能顯著提高。一般來(lái)說(shuō)，“產(chǎn)乳酸的細(xì)菌"比其他微生物的生長(zhǎng)延遲，而且菌落較小。它們?cè)诜沁x擇性培養(yǎng)基上會(huì)過(guò)快生長(zhǎng)，特別是在培養(yǎng)2-4天之后。
乳酸菌是微需氧菌，通常需要在有氧環(huán)境的固體培養(yǎng)基平板上培養(yǎng)。培養(yǎng)基表面或者次表面的菌落可以是緊湊裝或羽毛狀，并且是小的，不透明的，白色菌落。
MRS ISO瓊脂的配方是根據(jù)ISO15214:1998中 Horizontal 方法而來(lái)，在30℃對(duì)嗜溫乳酸菌的菌落計(jì)數(shù)中使用。
M17瓊脂用于促進(jìn)乳酸鏈球菌和其噬菌體的生長(zhǎng)，以及酸奶中嗜熱鏈球菌的選擇性計(jì)數(shù)。
乳酸鏈球菌營(yíng)養(yǎng)要求較高。與同型發(fā)酵菌相比，乳酸鏈球菌培養(yǎng)過(guò)程中要持續(xù)加入緩沖液以維持培養(yǎng)基pH。pH的穩(wěn)定非常重要，因?yàn)檩^低的pH會(huì)影響乳酸鏈球菌的生長(zhǎng)。
M17瓊脂中的緩沖液為二鈉磷酸甘油，在pH為5.7、30℃培養(yǎng)24小時(shí)的條件下仍具有緩沖作用。該緩沖液可以添加鈣而不形成沉淀。含鈣培養(yǎng)基用于乳酸鏈球菌噬菌體的檢測(cè)。
