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殺菌機(jī)的PU值是巴氏滅菌單位，表示在60℃下經(jīng)歷1分鐘的滅菌效應(yīng)。其計(jì)算公式為：PU=Z·1.393^(t-60)，其中Z表示時(shí)間，t表示溫度。?
在啤酒生產(chǎn)中，殺菌機(jī)的PU值主要用于殺死殘存于酒液中的酵母菌和其他雜菌，保證啤酒的生物穩(wěn)定性，有利于長(zhǎng)期保存。不足或過(guò)度的PU值都會(huì)對(duì)啤酒的保質(zhì)期和風(fēng)味產(chǎn)生影響，因此將PU值控制在一定范圍內(nèi)是殺菌機(jī)的主要技術(shù)指標(biāo)。?
PU值測(cè)定儀，也稱(chēng)為PU計(jì)，用于檢測(cè)巴氏殺菌機(jī)啤酒殺菌強(qiáng)度的專(zhuān)用儀器。它可以用于瓶裝啤酒、黃酒、各種飲品溫度和PU值的測(cè)量，確保產(chǎn)品質(zhì)量
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