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夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。

中文名

夾層鍋

又    名

蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋

組成 

鍋體和支腳

原    理

蒸汽加熱

目錄

1. 1 簡介
2. 2 分類
3. ? 整體結(jié)構(gòu)
4. ? 鍋體
5. ? 支腳

1. 3 材質(zhì)
2. 4 特點(diǎn)
3. ? 加熱高效
4. ? 安全方便
5. 5 技術(shù)性能

1. 6 安裝步驟
2. 7 使用注意
3. 8 維護(hù)保養(yǎng)
4. 9 標(biāo)準(zhǔn)操作

1. ? 目的：
2. ? 范圍：
3. ? 職責(zé)：
4. ? 內(nèi)容：

簡介

編輯

可傾式夾層鍋

夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。

分類

編輯

1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)

2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋。

3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。

4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型；