您好, 歡迎來到化工儀器網(wǎng)
5產(chǎn)品分類品牌分類
-
生物顯微鏡 混合設(shè)備 扭力天平 氣相色譜儀 氫空一體機(jī) 活化儀 氣體凈化器 乳化機(jī) 高壓均質(zhì)機(jī) 無菌拍打式均質(zhì)器 硅酸根測定儀 實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī) 中藥材蟲草凍干機(jī) 原位大型凍干機(jī) 電子天平 光度計 恒溫振蕩器 干燥箱 箱式高溫爐 立式高溫管式爐 開啟式真空管式爐 超凈工作臺 全波長酶標(biāo)分析儀 茶葉篩分機(jī) 小型毛發(fā)研磨儀 冷凍組織研磨儀 組織研磨儀 旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀 實(shí)驗(yàn)型真空分散機(jī) 電動升降型分散機(jī) 實(shí)驗(yàn)型分散機(jī)圓管 實(shí)驗(yàn)型分散機(jī)方管 電動攪拌器 氮?dú)淇找惑w機(jī) 空氣發(fā)生器 氮?dú)獍l(fā)生器 氫氣發(fā)生器 菌落計數(shù)器 干式氮吹儀 水浴氮吹 振蕩金屬浴 迷你恒溫金屬浴 智能消解器 消解回流裝置 箱式電阻爐 數(shù)顯高速分散機(jī) 離心機(jī) 凝膠成像分析系統(tǒng) 真空泵 氮吹儀 自動電位滴定儀 恒溫金屬浴 水浴振蕩器 組織勻漿機(jī) 制冰機(jī) 洗板機(jī) 酶標(biāo)儀 旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器 研磨機(jī) 超聲波清洗器 氣氛爐 攪拌器 混合儀 COD加熱器 低溫槽 超聲波細(xì)胞破碎儀 茶葉振篩機(jī) 通風(fēng)柜 采樣器 粒子計數(shù)器 潔凈工作臺 擱手架 紅外滅菌器 熔點(diǎn)儀 原子吸收分光光度計 不銹鋼鼓風(fēng)干燥箱 實(shí)驗(yàn)室干燥箱 數(shù)顯粘度計 實(shí)驗(yàn)室馬弗爐 恒溫槽 水浴鍋 真空干燥箱 高溫干燥箱 高溫馬弗爐 恒溫加熱器 發(fā)生器 參數(shù)消解儀 粘度計 旋轉(zhuǎn)粘度計
食品真空凍干機(jī)的凍干原理
食品真空凍干機(jī)的凍干原理主要基于水的相態(tài)變化。
食品真空凍干機(jī)，也稱為食品真空冷凍干燥機(jī)，其工作原理是在高真空狀態(tài)下，利用升華原理將預(yù)先凍結(jié)的物料中的水分從固態(tài)直接升華為氣態(tài)，從而除去水分并保存食物的營養(yǎng)成分。
首先，新鮮的食品物質(zhì)通過凍干機(jī)設(shè)備進(jìn)行低溫預(yù)凍，使產(chǎn)品中的水分凍結(jié)成冰晶。這一步驟至關(guān)重要，它確保了食品中的水分以固態(tài)形式存在，為后續(xù)的升華過程做好準(zhǔn)備。
接著，在真空低溫環(huán)境下，凍干機(jī)控制溫度，使固體的冰晶逐漸升華變成氣態(tài)。這是一個穩(wěn)定化的物質(zhì)干燥過程，其中水分直接從固態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)，跳過了液態(tài)階段。
升華出的水蒸氣通過抽真空的方式被抽到冷凝器中，被冷凝器的盤管捕捉并凝結(jié)。這樣，食品中的水分就被有效地去除，而食品本身則保持了原有的形狀、顏色和味道，同時也很大程度地保留了其營養(yǎng)成分。
由于凍干產(chǎn)品具有良好的復(fù)水性，且在凍干過程中能夠最大限度地保持產(chǎn)品原有的形色味和營養(yǎng)成分，因此食品真空凍干機(jī)在食品工業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。無論是水果、蔬菜、咖啡、茶葉，還是魚肉、肉類、海藻、調(diào)料品等，都可以通過食品真空凍干機(jī)進(jìn)行冷凍真空干燥加工，以提升食品的價值和品質(zhì)。