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| 參考價 | ￥4100 |
| 訂貨量 | 1 |
更新時間：2019-07-28 19:57:30瀏覽次數(shù)：291
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一、斬拌機說明
斬拌機對原料進行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化，破壞，從而大限度的保留了原有的色香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切提高了產(chǎn)品的細密及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高，該機具有刀軸轉(zhuǎn)速高，功率大，斬切交乳化效果好，處理原料范圍廣等特點。不僅可斬化，乳化各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。
二、斬拌機原理
斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產(chǎn)品的彈性和細膩度。
該機采用了*的控制技術(shù)，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。其電機具有起動轉(zhuǎn)距大，絕緣耐熱等級高，過載保護性能好，特別適合在頻繁起動的工作環(huán)境中使用的特性。斬拌電機采用一個變頻電機（客戶自選），并通過變頻對其進行適合的控制，使斬拌機在任何刀速下都能發(fā)揮出大的動力，并且更節(jié)省您的電能損耗，而且對您的供電電網(wǎng)沒有任何沖擊。對于不同的刀速可在顯示表精確顯示。自動監(jiān)控，減輕了操作人員的工作強度提高了產(chǎn)品的可控精度，工作順序軟件程序控制執(zhí)行，大大降低了設(shè)備硬件的障率，使維護更加快捷
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