棕櫚酸，又稱軟脂酸，學(xué)名十六烷酸。分子式：C16H32O2，結(jié)構(gòu)式：CH3(CH2)14COOH。為白色帶有珠光的鱗片，在許多油和脂肪中以甘油酯的形式存在。不溶于水，微溶于冷醇及石油醚，溶于熱乙醇、yi醚和氯fang等。用于制取蠟燭、肥皂、潤滑劑、合成洗滌劑、軟化劑等?？捎勺貦坝退庵频?。

 自然界中廣泛存在，幾乎所有的油脂中都有含量不等的棕櫚酸組分。我國特產(chǎn)的烏桕油中，棕櫚酸的含量可高達(dá)60%以上，而棕櫚樹果實(shí)的棕櫚油中含量大約為40%，但菜油中的含量則不足2%。將烏桕油或棕櫚油水解、分餾、壓榨分離不飽和脂肪酸后，經(jīng)重結(jié)晶即制得棕櫚酸。市售品棕櫚酸一般熔點(diǎn)為57.5-62.5℃。