1,3-Behenin-2-Olein標準品上?；菡\生物，中文名稱：1,3-二十二酸-2-油酸甘油酯，貨號34-2200 ，CAS:77145-68-7,分子式：C65H124O6，分子量：1001.68，上?；菡\提供25mg 100mg 1,3-二十二酸-2-油酸甘油酯，丹麥Larodan，歡迎咨詢訂購。

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食物中的脂肪乳化后，被胰脂肪酶催化，水解甘油三酯的1和3位上的脂肪酸，生成2-甘油一酯和脂肪酸。此反應需要輔脂酶協(xié)助，將脂肪酶吸附在水界面上，有利于胰脂酶發(fā)揮作用。食物中的磷脂被磷脂酶A2催化，在第2位上水解生成溶血磷脂和脂肪酸，胰腺分泌的是磷脂酶A2原，是一種無活性的酶原形成，在腸道被胰蛋(空)白酶水解釋放一個6肽后成為有活性的磷脂酶A 催化上述反應。食物中的膽(空)固醇酯被膽(空)固醇酯酶水解，生成膽(空)固醇及脂肪酸。食物中的脂類經(jīng)上述胰液中酶類消化后，生成甘油一酯、脂肪酸、膽(空)固醇及溶血磷脂等，這些產(chǎn)物極性明顯增強，與膽汁乳化成混合微團(mixed micelles)。這種微團體積很小(直徑20nm)，極性較強，可被腸粘膜細胞吸收。