工作原理：
通過超聲波發(fā)生器將電流轉換成電能。被轉換的高頻電能通過換能器再次被轉換成為同等頻率的機械振動，隨后機械振動通過一套可以改變振幅的調幅器裝置傳遞到切割刀。切割刀再將接收到的振動能量傳遞到待切割工件的切割面，在該區(qū)域，振動能量以打開分子鏈的方式進行切割。
超聲波食品切割刀
產(chǎn)品優(yōu)勢：
1、憑借每秒20000次高速微振動，刀片上不會沾染食材，可最大限度減少使用現(xiàn)有其他自動切割設備時洗滌刀片的設備停機時間。
2、通過每秒20000次的超聲波振動，將食品和刀頭之間的摩擦降到很少，從而提高切割作業(yè)生產(chǎn)效率。
3、確保切口整齊、平滑、不變形，提升產(chǎn)品的外觀、價值。（提供一個良好的切割表面）。
4、減少食品切割時產(chǎn)生的碎末，減少了停機清潔時間
5、刀體使用鈦合金材料制作，持久耐用。
6、在切割過程中，食品無需停止，保持連續(xù)切割，進一步提高生產(chǎn)效率。
7、無污染：切割時刀頭溫度低于50℃, 不會產(chǎn)生煙塵和臭味, 排除了切割時出現(xiàn)傷害和起火的危險。
8、體積小，不需要大的安裝區(qū)域。安裝不需要特殊設備。
產(chǎn)品典型應用：
◆蛋糕類切割，如夾心蛋糕、棗糕、海綿蛋糕、奶油蛋糕等。
◆糖果類切割，如軟糖、奶糖、牛皮糖、太妃糖、沙琪瑪?shù)取?/span>
◆面包類切割，如吐司、白面包、全麥面包、雜糧面包等。
◆三明治類切割，如三明治、披薩、夾層食品等。
◆冷凍食品類切割，如芝士蛋糕、慕斯蛋糕、冰淇淋、冰淇淋蛋糕等。
◆肉類切割，如牛肉干、豬肉脯等。
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