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制糖行業(yè)解決方案

制糖是指從甘蔗或甜菜等含糖植物中提取蔗糖的生產(chǎn)過程。產(chǎn)品有白砂糖、赤砂糖、綿白糖、方糖和冰糖等，統(tǒng)稱食糖。甘蔗的莖稈和甜菜的塊根都含有12%～18%的蔗糖，它和一些可溶性非糖（包括含氮和無氮有機(jī)物以及礦物質(zhì)等）混存于薄壁組織的細(xì)胞液中，即糖汁。制糖過程就是利用滲浸或壓榨提出糖汁，然后除去非糖成分，再經(jīng)蒸發(fā)、濃縮和煮糖結(jié)晶，zui后用離心分蜜機(jī)分去母液而得白砂糖成品，含有不能結(jié)晶的部分蔗糖和大部分非糖的母液即廢糖蜜。

制糖過程中以及成品均需要檢測多項指標(biāo)用以對糖品品質(zhì)的控制。上海儀電科學(xué)儀器股份有限公司采用電導(dǎo)率儀法檢測糖品的電導(dǎo)灰分，操作方法簡便，相比灼燒法，可有效減小測量誤差。采用電位滴定法檢測糖品的酸度、氯化物含量、還原糖分和水分；采用pH計法測定糖品的pH值。

 

糖業(yè)檢測中可用電化學(xué)儀器檢測的部分指標(biāo)及案例

 

 

樣品	測試方法	參考值	使用設(shè)備
水分測定	卡爾.費休法	水分含量10~2% 水分含量10~2% 水分含量小于0.3%	水份滴定儀
電導(dǎo)灰分	電導(dǎo)率反映離子化水溶性鹽類的濃度 本方法所用糖液的濃度為31.3g/100ml	0.02~0.13% 電導(dǎo)率約100us/cm	DDSJ-318 DDSJ-308F
PH	糖液的濃度為30g/100ml	5.0~6.7	PHSJ-3F      PHSJ-4F       PHSJ-5
酸度	酸度(中和5g樣品消耗氫氧化鈉0.02mol/l) /ml	小于0.5	自動滴定儀 ZDJ-5 ZDJ-4B
還原糖分的測定	電位滴定法	還原糖分(%) 0.03~0.15	自動滴定儀 ZDJ-5 ZDJ-4B
氯化物/%	電位滴定法參照GTB/T 20880—2007中6.4	小于0.01	自動滴定儀 ZDJ-5 ZDJ-4B