聯(lián)系電話
上海滬崢生物科技有限公司
中級會員·9年
- 聯(lián)系人：
- 李經(jīng)理
- 電話：
- 86-021-20421762
- 手機：
- 15001863771
- 傳真：
- 86-021-68969289
- 地址：
- 上海市，浦東新區(qū)，懿行路（微信和手機號同號）
- 個性化：
- www.huzbio.com
- 網(wǎng)址：
- www.huzbio.com
掃一掃訪問手機商鋪
酶制劑是指從生物中提取的具有酶特性的一類物質(zhì)，主要作用是催化食品加工過程中各種化學(xué)反應(yīng)，改進食品加工方法。中國生物試劑網(wǎng)提供的酶制劑種類包括過氧化氫酶 粉末、α-葡萄糖苷酶、膽固醇酯酶 、尿酸酶、輔酶A、抑肽酶、胰凝乳蛋白酶、乙酰膽堿酯酶、彈性蛋白酶、膽固醇氧化酶 、超氧化物歧化酶、腸激酶、膽紅素氧化酶、嘌呤核苷磷酸化酶、葡萄糖氧化酶、凝血酶、心肌黃酶、磷酸葡萄糖變位酶、己糖激酶、辣根過氧化物酶、葡萄糖 -6-磷酸脫氫酶、腺苷脫氨酶、核糖核酸酶、黃嘌呤氧化酶、溶菌酶等。
酶制劑是一類從動物、植物、微生物中提取具有生物催化能力的蛋白質(zhì)。具有性，專一性，在適宜條件（pH和溫度）下具有活性。
按酶的來源不同分類 按酶的來源不同，可將酶制劑分為植物酶制劑、動物酶制劑和微生物酶制劑。
按酶生產(chǎn)加工方法的不同分類 針對應(yīng)用的需要，可將酶分為游離酶制劑、固定化酶制劑、酶試紙、酶電極等。
按酶的組成成分分類 根據(jù)酶制劑中所含酶種類的多少可分為單一酶制劑 (只含有一種酶，如淀粉)和復(fù)合酶 制劑。 復(fù)合酶制劑由一種或幾種單一酶制劑為主體，加上其他單一酶制劑混合而成，或由一種 或幾種微生物發(fā)酵獲得。復(fù)合酶制劑可利用各種酶的協(xié)同作用，降解各種底物，zui大限度地 達到酶制劑的作用。
按酶的含量分類 根據(jù)酶制劑中酶的濃度，可將酶分為普通酶和濃縮酶。普通酶具有價格低、效果好等優(yōu) 點。濃縮酶顏色較深，具有成本較低、用量少的特點
下一篇：胎牛血清的主要作用
