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高壓蒸汽滅菌器在醬油制作過程中的應(yīng)用
醬油是一種營養(yǎng)豐富，色澤和風(fēng)味*的調(diào)味品。醬油的品種有多樣，一般醬油：以大豆和小麥為主要原料；魚露醬油：又名魚露或蝦油；化學(xué)醬油：以蛋白質(zhì)加酸水解而成。除了化學(xué)醬油外，其他都是發(fā)酵醬油，醬油的發(fā)酵方法：天然曬露法、保溫速釀法、高低鹽發(fā)酵法、無鹽發(fā)酵法等。
醬油發(fā)酵過程中，原材料主要是大豆，準(zhǔn)備過程中的步驟中，蒸煮是將浸漬過的大豆蒸煮（或經(jīng)長時(shí)間煮沸，或在加壓的容器中蒸煮），zui樂于用加壓蒸煮的方法，該法具有使大豆得到滅菌的優(yōu)點(diǎn)，典型的工藝條件是加入成分的水浸沒大豆，于115℃的高壓滅菌器中滅菌1小時(shí)。
要保證微生物發(fā)酵出來的食品是安全的，必須用到高壓滅菌器！
用途：
本立式滅菌器是一種安全可靠并自動(dòng)程序控制的滅菌設(shè)備，內(nèi)裝加熱器、消毒筒、容器筒、安全閥、放氣閥、壓力溫度指示表以及滅菌結(jié)束報(bào)警器和自動(dòng)切斷加熱電源等裝置。該容器具有消毒滅菌效果可靠，操作方便，使用安全，節(jié)電耐用和價(jià)廉物優(yōu)等優(yōu)點(diǎn)，是醫(yī)療衛(wèi)生、科研等單位對手術(shù)器械、敷料、器皿、培養(yǎng)基等進(jìn)行消毒滅菌的理想設(shè)備。
性能和特點(diǎn):
1.全不銹鋼材料
2. 手輪平移式快開門結(jié)構(gòu)
3.安全聯(lián)鎖裝置
4.數(shù)碼顯示工作狀態(tài),觸摸式按鍵
5.超溫，超壓自動(dòng)保護(hù)功能
6.自動(dòng)排放冷空氣,滅菌結(jié)束自動(dòng)排放蒸汽
7.斷水保護(hù)控制
8.自漲式密封
9.滅菌終了蜂鳴器提醒自動(dòng)停機(jī)
10.操作簡單,安全可靠
11.配有不銹鋼提桶
12.可選裝干燥系統(tǒng)
技術(shù)參數(shù):
型號：LS-100HD
滅菌室有效容積：100L(φ440×650) mm
額定工作壓力：0.22MPa
額定工作溫度：134℃
zui高工作壓力：0.23Mpa
熱均勻度：≤±1℃
計(jì)時(shí)選擇范圍：0～99min或 0～99hour59min
溫度選擇范圍：105～134℃
功率/電源電壓：4.5Kw/AC220V.50Hz
外形尺寸：540×560×1250(mm)
運(yùn)輸體積：680×630×1370(mm)
毛/凈重：1110Kg/85Kg
同類產(chǎn)品選型參數(shù)表
技術(shù)參數(shù) | LS-35HD 原LS-B35L-I數(shù)顯 | LS-50HD 原LS-B50L-I數(shù)顯 | LS-75HD 原LS-B75L-I數(shù)顯 | LS-100HD 原LS-B100L-I數(shù)顯 |
滅菌室有效容積 | 35L (φ318×450)mm | 50L (φ340×550) mm | 75L (φ400×600) mm | 100L (φ440×650) mm |
額定工作壓力 | 0.22MPa | |||
額定工作溫度 | 134℃ | |||
zui高工作壓力 | 0.23Mpa | |||
熱均勻度 | ≤±1℃ | |||
計(jì)時(shí)選擇范圍 | 0～99min或0～99hour59min | |||
溫度選擇范圍 | 105～134℃ | |||
功率/電源電壓 | 2.5Kw/AC220V.50Hz | 3Kw/AC220V.50Hz | 4.5Kw/AC220V.50Hz | |
外形尺寸(mm) | 450×450×1010 | 510×470×1130 | 560×560×1120 | 540×560×1250 |
運(yùn)輸體積(mm) | 570×550×1150 | 590×590×1280 | 650×630×1280 | 680×630×1370 |
毛/凈重 | 72Kg/56Kg | 88Kg/ 68Kg | 100Kg/ 80Kg | 110Kg/ 85Kg |