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三聚氰胺的危害
三聚氰胺(sān jù qíng àn)(英文:Melamine)(化學式:C3N3(NH2)3)，俗稱密胺、蛋白精，IUPAC命名為"1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺"，是一種三嗪類含氮雜環(huán)有機化合物，被用作化工原料。
制造三聚氰胺甲醛樹脂的主要原料,用作有機元素分析試劑,也用于有機及樹脂的合成作皮革加工的鞣劑和填充劑。與甲醛縮合聚合可制得三聚氰胺樹脂,可用于塑料及涂料工業(yè),也可作紡織物防摺、防縮處理劑。其改性樹脂可做色澤鮮艷、耐久、硬度好的金屬涂料。
危害與診治
三聚氰胺是否可以加入食物和飼料?此前相關部門沒有進行過專門論證。在中國，三聚氰胺沒有進入飼料添加劑名錄，但也沒有法律法規(guī)明令禁止。在美國，F(xiàn)DA此前也未對該物質(zhì)有特別的規(guī)定。法律的空隙是否預留了什么空間? 評價動物飼料質(zhì)量的指標，zui重要的一點是其蛋白質(zhì)含量。由于人們經(jīng)常以“氮含量來推測蛋白質(zhì)含量”，在動物飼料中添加三聚氰胺，可提高飼料的氮含量，讓人誤以為該飼料的蛋白質(zhì)含量豐富,籍此來提高產(chǎn)品的競爭力。 國內(nèi)此番三聚氰胺的可能危害事件，雖然有關方面還沒有就原因給出zui終的解釋，但是筆者大膽推測，在奶粉生產(chǎn)某環(huán)節(jié)中添加三聚氰胺來提高食品“氮含量”的可能性，目前無法排除。 三聚氰胺能夠給患兒帶來什么樣的傷害? 美國FDA針對2007年3月寵物中毒死亡事件的調(diào)查已zui終確認，罪魁禍首正是小麥蛋白和大米蛋白濃縮物里含有的三聚氰胺。這種物質(zhì)對人體和動物的危害尚未*明了,人們比較一致的結(jié)論是“如長期和反復接觸該物質(zhì)，可能對腎發(fā)生損害”。當人們在擔憂，人食用了接觸三聚氰胺動物產(chǎn)品時，會不會產(chǎn)生次生危害時，我國部分嬰幼兒直接食用含三聚氰胺奶粉的危害問題，已經(jīng)擺在我們的面前。 動物的毒理學實驗表明，以三聚氰胺給小鼠灌胃的方式進行急性毒性實驗，灌胃死亡的小鼠輸尿管中均有大量晶體蓄積，部分小鼠腎臟被膜有晶體覆蓋。以連續(xù)加有三聚氰胺飼料喂養(yǎng)動物，進行亞慢性毒性試驗，試驗動物腎0臟中可見淋巴細胞浸潤,腎小管管腔中出現(xiàn)晶體;而生化指標觀察到血清尿素氮(BUN)和肌酐(CRE)逐漸升高。依據(jù)以往的動物毒理學實驗和當前攝入三聚氰胺污染奶粉嬰幼兒的臨床表現(xiàn)，三聚氰胺造成患兒多發(fā)泌尿系統(tǒng)結(jié)石的可能性存在。目前還沒有三聚氰胺造成其他組織系統(tǒng)損害的直接證據(jù)。 如何進行診斷與治療? 筆者注意到，我國衛(wèi)生部于2008年9月12日發(fā)布了“與食用受污染三鹿牌嬰幼兒配方奶粉相關的嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石診療方案”，有關方面可以參照。 方案中指出結(jié)石絕大部分累及雙側(cè)集合系統(tǒng)及雙側(cè)輸尿管，這與成人泌尿系統(tǒng)結(jié)石臨床表現(xiàn)有所不同，多發(fā)性結(jié)石影響腎功能的概率更高。由于患兒多不具備癥狀主訴能力，家長需要加強對相關兒童的觀察，依靠腹部B超和(或)CT檢查，可以幫助早期確定診斷。在治療方面，目前沒有針對三聚氰胺毒性作用的解毒劑，臨床上主要依靠對癥支持治療，必要時可以考慮外科手術(shù)干預，解除患兒腎功能長期損害的風險。早期診斷、早期治療，是使患兒早日康復的關鍵。