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上海拓紛機械設備有限公司
主營產(chǎn)品： 真空冷凍干燥機,小型真空冷凍干燥機 |
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2023-12-28 閱讀(682)
特色的酸辣口味的冬陰功湯，是一款營養(yǎng)豐富人們喜歡的調(diào)味湯品。隨著凍干技術(shù)廣泛應用，食品冷凍干燥機在即食冬陰功湯進行凍干加工處理，可以在不破壞和流失原有營養(yǎng)成分、顏色、形狀和風味的情況下，進行脫水干燥，具有即沖即食、方便快捷、常溫存儲和流通等特點，非常適合現(xiàn)代生活飲食要求。
食品冷凍干燥機簡稱為食品凍干機，是由制冷、真空、加熱、電控等系統(tǒng)組成，食品凍干機的工作原理是將含水的食品物質(zhì)預先低溫冷凍成固體，然后在凍干倉體內(nèi)形成適當?shù)恼婵窄h(huán)境，使固體的冰不經(jīng)過融化直接形成水蒸氣，通過冷凝器凝結(jié)后除去。冬陰功湯凍干加工是將熟制好的冬陰功湯分裝定型后進行速凍至-40℃，在物料中心溫度達到-40℃后在50PA左右的真空環(huán)境下，進行循環(huán)控溫將冬陰功湯物料中固態(tài)的冰直接升華成氣體除去，使冬陰功湯固態(tài)物質(zhì)留下，形狀多孔狀的即食凍干冬陰功湯塊。
即食凍干冬陰功湯塊是在低溫和真空環(huán)境下進行，是利用升華物理脫水，不會破壞原有的營養(yǎng)物質(zhì)、顏色、風味等使即食凍干冬陰功湯塊具有原有新鮮出品的品質(zhì)，需要食用時熱水即沖即食，非常方便，經(jīng)過食品凍干機加工處理后，含水在5%以內(nèi)，能在常溫下長時間保存，方便貯存、運輸和流通，大大提高了冬陰功湯的流通和使用，提高冬陰功湯的市場銷售。
