無論薯片生產(chǎn)商如何區(qū)分自己的產(chǎn)品，他們都面臨著共同的挑戰(zhàn)——準確測量不規(guī)則、非平面和形狀上的顏色。調(diào)味特性、不透明度、半透明度、稠度和質(zhì)地的差異更會增加這項任務(wù)的復(fù)雜性。了解顏色在該行業(yè)中的關(guān)鍵作用以及測量薯片顏色的最佳方法，將有助于您的工廠改進產(chǎn)品和工作流程。

薯片顏色測量的重要性

出于以下幾個原因，準確測量薯片的顏色數(shù)據(jù)至關(guān)重要：

• 顧客感知： 消費者將顏色與風味和質(zhì)量直接聯(lián)系起來。如果他們發(fā)現(xiàn)顏色不一致，就更有可能選擇顏色更均勻的其他品牌。

• 成分變化： 馬鈴薯的成分差異很大，從糖、淀粉和水分含量到肉和皮的顏色或瑕疵。測量有助于確保您達到標準，即使這些自然變化會影響最終顏色。

• 質(zhì)量保證： 在每個生產(chǎn)階段測量顏色是減少浪費的積極步驟。這些數(shù)據(jù)可以揭示需要在哪些方面進行調(diào)整，以支持更高的質(zhì)量。

• 產(chǎn)品開發(fā)： 顏色測量有助于生產(chǎn)商了解在引入新口味或改變生產(chǎn)技術(shù)時，配料和工藝會如何改變顏色。

分光色度儀提供精確的測量

消除容易出錯的人工目測比較和過時的測量方法。現(xiàn)代分光色度儀是對形狀、紋理、調(diào)味和不均勻表面進行精確顏色測量的理想之選。這些解決方案可無縫集成到統(tǒng)計過程控制 (SPC) 和生產(chǎn)線中，使操作人員只需最少的操作就能獲取準確的數(shù)據(jù)。

HunterLab 的 Aeros 是功能齊全的薯片顏色精確測量解決方案。我們專門針對休閑食品行業(yè)復(fù)雜的產(chǎn)品特性開發(fā)了我們的解決方案，解決了傳統(tǒng)設(shè)備帶來的挑戰(zhàn)。這款臺式分光色度儀采用無接觸式設(shè)計，可在一致的區(qū)域內(nèi)進行測量，而不受產(chǎn)品特性的影響。

只需輕輕一觸，即可在形狀不規(guī)則的樣品上捕捉到準確的顏色和光譜數(shù)據(jù)，同時無需清潔傳感器，減少了交叉污染的可能性。 Aeros 具有創(chuàng)新的樣品旋轉(zhuǎn)平臺，可根據(jù)樣品自動調(diào)整傳感器高度，并在幾秒鐘內(nèi)對 27.5 平方英寸的范圍進行 35 次顏色和光譜測量。

此外，Aeros 還包含標準化數(shù)據(jù)，可與薯片生產(chǎn)中廣泛使用的色標和指數(shù)進行比較。它還與多種質(zhì)量控制和保證方法兼容，具有多功能性。

使用 HunterLab 實施客觀、科學(xué)的測量

70 多年來，HunterLab 在客觀、科學(xué)的色彩測量領(lǐng)域一直處于行業(yè)先頭地位。我們設(shè)計了全面的分光色度儀解決方案，以滿足工業(yè)環(huán)境的要求，同時提供準確性和精確度。

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