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    標(biāo)準(zhǔn)體系：

　　以農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，運(yùn)用簡(jiǎn)化、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、選優(yōu)的原理，把先進(jìn)的科研成果轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)按照內(nèi)在，形成標(biāo)準(zhǔn)體系。我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，從無(wú)到有，目前已形成了產(chǎn)品、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、檢驗(yàn)測(cè)試等一系列標(biāo)準(zhǔn)，并在生產(chǎn)中得到推廣和應(yīng)用。我國(guó)現(xiàn)有與農(nóng)業(yè)有關(guān)的各類農(nóng)業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)8500多個(gè)，其中國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)2000多個(gè)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)約2500個(gè)，地方標(biāo)準(zhǔn)4000多個(gè)。近年來(lái)，國(guó)家和行業(yè)有關(guān)部門(mén)，加大標(biāo)準(zhǔn)制訂力度，標(biāo)準(zhǔn)不足和標(biāo)準(zhǔn)體系不健全問(wèn)題的現(xiàn)狀有望盡快得到改變。農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是社會(huì)化大生產(chǎn)的必然產(chǎn)物，是生產(chǎn)力發(fā)展的必然結(jié)果，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的必由之路，對(duì)于提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和綜合效益、規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)、優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)起到顯著的促進(jìn)作用。

　　產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn))、無(wú)公害產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)(強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn))

　　[國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)2個(gè)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)138個(gè)產(chǎn)品(種植業(yè)82個(gè)、畜牧產(chǎn)品25個(gè)，水產(chǎn)品31個(gè))、地方標(biāo)準(zhǔn)1個(gè) ]、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)[67個(gè)];方法標(biāo)準(zhǔn)400多個(gè);生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)3000多個(gè);農(nóng)藥殘留*值標(biāo)準(zhǔn)有國(guó)家強(qiáng)制性205項(xiàng)，性354項(xiàng)。

   檢測(cè)體系：

　　政府監(jiān)督檢驗(yàn)：一是以政府農(nóng)業(yè)行政系統(tǒng)為主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)監(jiān)督檢驗(yàn)體系。針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通特點(diǎn)，農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)開(kāi)展以農(nóng)業(yè)投入品和農(nóng)產(chǎn)品等為重點(diǎn)的監(jiān)督檢驗(yàn)，組織實(shí)施從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)到銷售的全程質(zhì)量監(jiān)督控制網(wǎng)絡(luò)。二是技術(shù)監(jiān)督部門(mén)為主導(dǎo)的食品加工企業(yè)為主的監(jiān)督檢驗(yàn)體系。負(fù)責(zé)對(duì)加工產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)督檢驗(yàn)，控制加工企業(yè)食品安全生產(chǎn)。三是食品藥品監(jiān)督管理局組織的對(duì)食品安全控制的綜合監(jiān)督與管理。另外，還包括衛(wèi)生部門(mén)的衛(wèi)生安全監(jiān)督管理。

　　社會(huì)中介服務(wù)檢驗(yàn)：中央和省級(jí)科研院所，以其中心實(shí)驗(yàn)室為基礎(chǔ)，在開(kāi)展科研測(cè)試的同時(shí)，完善檢測(cè)設(shè)備，提高檢測(cè)水平，開(kāi)展對(duì)外檢測(cè)服務(wù)，初步形成了具有社會(huì)中介服務(wù)功能的檢驗(yàn)測(cè)試群體。

　　企業(yè)自檢：從企業(yè)生產(chǎn)管理角度出發(fā)，尤其是進(jìn)出口食品(包括農(nóng)產(chǎn)品)企業(yè)，必須建立自己的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，實(shí)施企業(yè)內(nèi)檢。根據(jù)我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)銷售的特點(diǎn)，我省從去年起，在全省組織建立農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)食品安全檢測(cè)站點(diǎn)，初步建立了以市場(chǎng)準(zhǔn)入為主的檢測(cè)制度，并形成了一套檢測(cè)技術(shù)和檢測(cè)管理辦法。

　　產(chǎn)前：以農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境安全保障檢測(cè)為重點(diǎn)。檢測(cè)產(chǎn)地環(huán)境中的水、土、氣，包括耕地受污染的狀況;畜禽、水產(chǎn)生產(chǎn)環(huán)境等受污染狀況;農(nóng)用城市垃圾、工業(yè)固體廢棄物、污泥的污染監(jiān)控等。

　　產(chǎn)中：以投入品質(zhì)量安全保證檢測(cè)為重點(diǎn)。主要檢測(cè)對(duì)象為肥料、農(nóng)藥、種子、獸藥、飼料(餌料)及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用機(jī)械設(shè)備和農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械設(shè)備等。

　　產(chǎn)后：以農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入認(rèn)可性檢測(cè)為重點(diǎn)。主要檢測(cè)對(duì)象為植物產(chǎn)品及其制品，畜禽產(chǎn)品及制品，水產(chǎn)品及制品、轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品等。

　　部級(jí)專業(yè)性質(zhì)檢中心：承擔(dān)全國(guó)性的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全普查和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，承擔(dān)檢測(cè)技術(shù)研究和標(biāo)準(zhǔn)制修訂，開(kāi)展與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量對(duì)比分析研究與交流合作，承擔(dān)其他方面的社會(huì)委托及技術(shù)咨詢和技術(shù)服務(wù)。

　　省級(jí)綜合性質(zhì)檢中心：承擔(dān)質(zhì)量安全監(jiān)督抽查檢驗(yàn)，負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入檢驗(yàn)、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定檢驗(yàn)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全評(píng)價(jià)鑒定檢驗(yàn)，負(fù)責(zé)對(duì)市縣綜合性檢測(cè)站的技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)及其他咨詢服務(wù)工作。

　　縣級(jí)綜合性檢測(cè)站：承擔(dān)縣農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)下達(dá)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)，負(fù)責(zé)指導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)展檢測(cè)工作，負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢查的抽樣和生產(chǎn)過(guò)程中的日常監(jiān)督檢驗(yàn)，承擔(dān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)宣貫和技術(shù)培訓(xùn)，負(fù)責(zé)有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的技術(shù)咨詢和技術(shù)服務(wù)工作。

　　認(rèn)證體系：

　　國(guó)家九部委2003年發(fā)布了《關(guān)于建立農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證認(rèn)可工作體系的實(shí)施意見(jiàn)》以與接軌為目標(biāo)，結(jié)合我國(guó)國(guó)情，建立國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。以現(xiàn)階段我國(guó)業(yè)已開(kāi)展了的“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”、“綠色食品”和“有機(jī)食品”等認(rèn)證為基礎(chǔ)，統(tǒng)一、完善相關(guān)的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)體系，逐步使我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證與通行的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證形式接軌。適時(shí)對(duì)直接食用的農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證制度和出口驗(yàn)證制度。

　　無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品——政府行為——農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心

　　綠色食品——企業(yè)行為——中國(guó)綠色食品發(fā)展中心

　　有機(jī)食品——中介服務(wù)——有機(jī)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟

　　三者之間的比較：

　　定位 消費(fèi)層面 發(fā)展 認(rèn)證方式

　　無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 解決基本安全問(wèn)題 大眾消費(fèi) 政府推進(jìn)、公益性的 產(chǎn)地和產(chǎn)品相結(jié)合

　　綠色食品 發(fā)達(dá)國(guó)家質(zhì)量安全水平 高收入人群及出口 政府推動(dòng)、市場(chǎng)運(yùn)作 質(zhì)量認(rèn)證和商標(biāo)管理

　　有機(jī)食品 常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機(jī)農(nóng)業(yè)，不以安全為取向，人與自然和諧發(fā)展 市場(chǎng) 中介行為、市場(chǎng)運(yùn)作 一年一認(rèn)證

　　農(nóng)藥殘留檢測(cè)：

　　首先，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中控制的重點(diǎn)是農(nóng)藥使用。一是品種控制，二是安全間隔期的控制

　　其次，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中檢測(cè)的重點(diǎn)是農(nóng)藥殘留(種植業(yè)產(chǎn)品)。例如國(guó)標(biāo)蔬菜中：重金屬6個(gè)、硝酸鹽(亞)2個(gè)，農(nóng)藥殘留41個(gè);國(guó)標(biāo)水果中：重金屬等6個(gè)、硝酸鹽(亞)2個(gè)，農(nóng)藥殘留21個(gè);一般行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中：重金屬2-4個(gè)，農(nóng)藥殘留6-22個(gè);地方標(biāo)準(zhǔn)中：重金屬等8個(gè)，農(nóng)藥殘留12個(gè)。

　　農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)類別

　　1、農(nóng)藥殘留的生物測(cè)定技術(shù)

　　利用指示生物的生理生化反應(yīng)來(lái)判斷農(nóng)藥殘留及其污染情況。例如，可以用實(shí)驗(yàn)室養(yǎng)的敏感性家蠅為測(cè)定材料，以其接觸待測(cè)樣品后的中毒程度來(lái)表示該樣品中的殺蟲(chóng)劑殘留;以病菌生長(zhǎng)受抑制的程度來(lái)檢測(cè)殺菌劑的殘留，以玉米或其它指示植物根長(zhǎng)受抑制的程度來(lái)檢測(cè)土壤中磺酰脲類除草劑殘留等。該方法無(wú)需對(duì)樣品前處理比較簡(jiǎn)單快速或無(wú)需進(jìn)行前處理，但對(duì)指示生物要求較高，測(cè)定結(jié)果不能確定農(nóng)藥品種，并且可能出現(xiàn)假陽(yáng)性或假陰性的情況，該方法可作為快速檢驗(yàn)方法用于農(nóng)產(chǎn)品引起中毒或在現(xiàn)場(chǎng)使用。

　　2、農(nóng)藥殘留的理化檢測(cè)

　　用于農(nóng)藥殘留的化學(xué)檢測(cè)方法有分光光度法、極譜法、原子吸收光譜法、薄層層析法、氣相色譜法、液相色譜法、同位素標(biāo)記法、核磁共振波譜法、色質(zhì)聯(lián)用法等，自二十世紀(jì)九十年代以來(lái)，現(xiàn)代化學(xué)分析技術(shù)日新月異，許多新技術(shù)已進(jìn)入實(shí)用階段，如毛細(xì)管電脈儀技術(shù)(CZE)，色質(zhì)聯(lián)用技術(shù)(GC-MS、HPLC-MS)超臨界流體色譜技術(shù)(SFC)，直接光譜分析技術(shù)等。這些新技術(shù)的應(yīng)用，大大提高農(nóng)藥殘留分析的靈敏度，簡(jiǎn)化分析步驟，提高了分析效率。但是，這些分析方法有的靈敏度不高，如分光光度法、薄層層析法等。有的需要昂貴的儀器，如色質(zhì)聯(lián)用法、核磁共振波譜法等。還有的需要特殊的設(shè)備，如同位素標(biāo)記法等。因此，目前，普遍采用的還是氣相色譜法和液相色譜法，它們具有簡(jiǎn)便、快速、靈敏以及穩(wěn)定性和重現(xiàn)性好，線性范圍寬、耗資低等優(yōu)點(diǎn)。

　　(1)、氣相色譜法(GC)

　　采用氣體作流動(dòng)相的色譜法，用于揮發(fā)性農(nóng)藥的檢測(cè)，具有高選擇性、高分離效能、高靈敏度、快速和特點(diǎn)，是農(nóng)藥殘留量檢測(cè)zui常用的方法之一，目前用于農(nóng)藥殘留檢測(cè)的檢測(cè)器主要有電子捕獲檢測(cè)器(ECD)、微池電子捕獲檢測(cè)器(u-ECD)、火焰光度檢測(cè)器(FPD)、脈沖火焰光度檢測(cè)器(P-FPD)、氮磷檢測(cè)器(NPD)等。

　　(2)、液相色譜法(HPLC)

　　采用液體作流動(dòng)相的一種色譜法，它可以分離檢測(cè)極性強(qiáng)、分子量大及離子型農(nóng)藥，可用于不易氣化或受熱易分解的農(nóng)藥的檢測(cè)。近年來(lái)，采用新型因定相、高壓泵和高靈敏度的檢測(cè)器，柱前和柱后衍生技術(shù)、以及計(jì)算機(jī)聯(lián)用等，大大提高了檢測(cè)效率、靈敏度、速度和操作自動(dòng)化程度。目前用于農(nóng)藥殘留檢測(cè)zui多是紫外吸收檢測(cè)器(UV)、兩極管陣列檢測(cè)器(DAD)和熒光檢測(cè)器(FLD)

　　(3)、色質(zhì)聯(lián)用法(GC-MS,HPLC-MS)

　　氣相或液相與質(zhì)譜聯(lián)用，它既具備了色譜的高分離效能優(yōu)點(diǎn)，而且具備了質(zhì)譜準(zhǔn)確鑒定化合物結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，可同時(shí)達(dá)到定性、定量的檢測(cè)目的，特別適合于農(nóng)藥代謝物、降解物的檢測(cè)和多殘留檢測(cè)等，不過(guò)此法需要貴重儀器且操作繁雜困難，不適合于經(jīng)常性的檢測(cè)。一般可用來(lái)做zui后的確認(rèn)工作。

　　(4)、超臨界流體色譜(SFC)

　　是以超臨界流體作為流動(dòng)相的色譜體系，超臨界流體是指物質(zhì)處于臨界溫度和臨界壓力時(shí)的狀態(tài)，介于氣、液之間，兼有氣體和液體的某些物理特性，因此，超臨界流體色譜既有氣譜的快速、、靈敏的特點(diǎn)，又有能檢測(cè)對(duì)熱不穩(wěn)定和大分子化合物的液譜的特點(diǎn)。

　　(5)、毛細(xì)管電泳法(CE)

　　該方法是利用毛細(xì)管及高電壓(15~30KW)分離各種農(nóng)藥殘留物，非常適合于一些難于用傳統(tǒng)色譜法分離的離子化樣品的分離和分析，比HPLC有高10~1000倍的分析能力，而且所需之緩沖液具有不危害環(huán)境之特點(diǎn)，在短時(shí)間(30分鐘)內(nèi)就可以完成定性及定量分析。

　　3、常用農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)方法

　　(1)、酶抑制法：有機(jī)磷與氨基甲酸酯農(nóng)藥共為神經(jīng)系統(tǒng)乙酰膽堿脂酶抑制物，因此可以利用農(nóng)藥靶標(biāo)酶-乙酰膽用堿酯酶(AChE)受抑制的程度來(lái)檢測(cè)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥。該方法目前已開(kāi)發(fā)出了相應(yīng)的各種速測(cè)卡和速測(cè)儀。該方法檢測(cè)時(shí)，蔬菜中的水份、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂等物質(zhì)不會(huì)對(duì)農(nóng)藥殘留物的檢測(cè)造成干擾，不必進(jìn)行分離去雜，節(jié)省了大量預(yù)處理時(shí)間，從而能達(dá)到快速檢測(cè)的目的，因此該法紀(jì)具有快速方便、前處理簡(jiǎn)單、無(wú)需儀器或儀器相對(duì)簡(jiǎn)單，適用于現(xiàn)場(chǎng)的定性和半定量測(cè)定，目前的農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)就是用了該方法，已上升為農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為NY/T448-2001,名稱為蔬菜上有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘毒快速檢測(cè)方法，但方法只能用于測(cè)定有機(jī)磷和氨基甲酸酯類殺蟲(chóng)劑，其靈敏度和所使用的酶、顯色反應(yīng)時(shí)間和溫度密切相關(guān)，經(jīng)酶法檢測(cè)出陽(yáng)性后，需用標(biāo)準(zhǔn)儀器檢驗(yàn)方法進(jìn)一步檢測(cè)，以鑒定殘留農(nóng)藥品種及準(zhǔn)確殘留量。

　　(2)、免疫分析法：有放射性免疫分析、酶免疫分析、多組份分析物免疫分析、免疫傳感器分析等，zui為常用的是酶聯(lián)免疫法(ELISA法)，它主要是以抗原與抗體的特異性、可逆性結(jié)合反映為基礎(chǔ)的農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法，該法利用化學(xué)物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)能產(chǎn)生免疫抗體的原理，先將小分子農(nóng)藥化合物與大分子生物物質(zhì)結(jié)合成大分子，做成抗原，并使之在動(dòng)物體內(nèi)產(chǎn)生抗體，對(duì)抗體篩選制成試劑盒，通過(guò)抗原與抗體之間發(fā)生的酶聯(lián)免疫反應(yīng)，依靠比色來(lái)確定農(nóng)藥殘留，它具有專一性強(qiáng)、靈敏度高、快速、操作簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)，試劑盒可廣泛用于現(xiàn)場(chǎng)樣品和大量樣品的快速檢測(cè)，可準(zhǔn)確定性、定量。但由于受到農(nóng)藥種類多，抗體制備難度大、在不能肯定樣本中存農(nóng)藥殘留種類時(shí)檢測(cè)有一定的盲目性以及抗體依賴國(guó)外進(jìn)口等影響，酶聯(lián)免疫法的應(yīng)用范圍受到較大的限制，目前，我國(guó)市場(chǎng)上酶聯(lián)免疫法成品試劑盒依賴從國(guó)外進(jìn)口，農(nóng)藥品種有殺蟲(chóng)劑15種，除草劑16種和殺菌劑4種。近年來(lái)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)研究出阿維菌素、三氮苯類除草劑莠去津、西瑪津、撲草凈等抗體，農(nóng)業(yè)部環(huán)境保護(hù)研究所研究出C10H14NO5PS抗體。浙江大學(xué)已研究了C12H15NO3抗體，并已成功開(kāi)發(fā)單克隆抗體。

　　(3)、化學(xué)法——速測(cè)靈法。

　　“速測(cè)靈”法應(yīng)用的原理是具有強(qiáng)催化作用的金屬離子催化劑，使各類有機(jī)磷農(nóng)藥(磷酸酯、二硫代酸酯、磷酸胺)在催化作用下水解為磷酸與醇，水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，使顯色劑的紫紅色退去變成無(wú)色。主要針對(duì)的是有機(jī)磷農(nóng)藥的殘留檢測(cè)，特別是C2H8NO2PS、C10H14NO5PS農(nóng)藥。

　　這種方法采用化學(xué)反應(yīng)原理，避免了通常所使用生化方法(酶法)的缺點(diǎn)(酶的制備、保存以及反應(yīng)需比較嚴(yán)格的條件)，靈敏度也達(dá)到一定的要求。但是此方法主要針對(duì)的是C2H8NO2PS、C10H14NO5PS等較高毒性的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的定性檢測(cè)。

　　該方法的特點(diǎn)是操作簡(jiǎn)便、價(jià)格便宜、檢測(cè)速度快，通過(guò)進(jìn)一步改善試劑性能，規(guī)范測(cè)定技術(shù)，可提高檢測(cè)的靈敏度和準(zhǔn)確性，從而為當(dāng)前廣大城鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售者所青睞。

　　幾種檢測(cè)農(nóng)藥殘留方法的比較

　　測(cè)定技術(shù) 優(yōu)點(diǎn) 缺點(diǎn)

　　氣相色譜儀 目前比較的方法，可以定量，可測(cè)出多種不同種類農(nóng)藥 檢測(cè)成本高，儀器操作須專業(yè)人員，前處理要求較高，時(shí)間長(zhǎng)

　　活體生物檢測(cè) 不需要儀器，無(wú)須前處理，對(duì)各種毒物都可以測(cè)定

　　難以找到與該產(chǎn)品同時(shí)種植的未施農(nóng)藥產(chǎn)品做對(duì)照，只能估算，不能定量分析，受很多因素影響

　　免疫法檢測(cè) 特異性強(qiáng)，靈敏度高，快速簡(jiǎn)便，可準(zhǔn)確定性，定量，適用于現(xiàn)場(chǎng)

　　抗體制備比較困難，不能肯定試樣中的農(nóng)藥品種時(shí)，有一定的盲目性，易出現(xiàn)假陰，假陽(yáng)性現(xiàn)象

　　酶抑制法檢測(cè) 殘毒速測(cè)箱 無(wú)須大型設(shè)備和專業(yè)人員，成本較低，酶片保存時(shí)間長(zhǎng) 靈敏度低，不能定量

　　比色法 靈敏度高，操作簡(jiǎn)便，檢測(cè)快，可檢測(cè)多種殘毒綜合量 酶易失活，不易保存，檢測(cè)時(shí)受溫度影響，需要控制的條件較多

　　傳感器 靈敏度高，儀器自動(dòng)化程度高，響應(yīng)時(shí)間短，適合現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)

　　方法選擇性有限，原理單一(于膽堿酯酶的功能被抑制)生物材料固定化易失活

　　化學(xué)法 速度快、成本低、操作簡(jiǎn)便、針對(duì)性強(qiáng)，尤其適合于現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè) 適用范圍小，于果蔬的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)。

　　藥殘留檢測(cè)發(fā)展趨勢(shì)

　　農(nóng)藥殘留分析是分析化學(xué)中zui復(fù)雜的領(lǐng)域，其原因主要是：

　　1、需分離和測(cè)定的殘留農(nóng)藥量往往是在ng(10-9g)、pg(10-12g)甚至在fg(10-15g)級(jí)，一次成功的分析需要有許多操作條件的正確結(jié)合和選擇，尤其是萃取和凈化方法的成功應(yīng)用;

　　2、分析樣品用藥歷史的未知性即污染源的未知性和樣品種類的多樣性;

　　3、一次樣品測(cè)定能分析多種農(nóng)藥殘留，即多殘留分析的要求。

　　農(nóng)藥殘留的萃取、凈化技術(shù)是農(nóng)藥殘留分析的關(guān)鍵。

　　1、固相萃取(SPE)技術(shù);

　　2、超臨界流體萃取技術(shù)(SFE);

　　3、固相微萃取技術(shù)(SPME);

　　4、凝膠萃取技術(shù)(GPC：凝膠滲透色譜);

　　5、快速溶劑萃取(PSE)。

　　藥殘留分析技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì):

　　隨著分析技術(shù)引入農(nóng)藥殘留檢測(cè)之中，發(fā)達(dá)國(guó)家目前經(jīng)常采用如氣相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)、液相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)、毛細(xì)管電泳與質(zhì)譜聯(lián)用、以及氣相、液相色譜與多級(jí)質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)等。這些技術(shù)的應(yīng)用大大提高了農(nóng)藥殘留檢測(cè)的定性能力和檢測(cè)的靈敏度、檢測(cè)限和檢測(cè)覆蓋范圍。

　　采用氣相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)或液相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，首先對(duì)樣品中的農(nóng)藥種類進(jìn)行定性分析，對(duì)確定的農(nóng)藥殘留量再利用氣相色譜進(jìn)行定量分析。此種方法可以一次排除樣品中許多農(nóng)藥，節(jié)省了大量的時(shí)間和操作。而我國(guó)目前的檢測(cè)方法正好與之相反。