咖啡的烘培、沖泡以及包裝過(guò)程中，經(jīng)常需要氮?dú)鈦?lái)保鮮。制氮機(jī)是非常經(jīng)濟(jì)、便捷的氮?dú)庠?。降低咖啡豆暴露在氧氣中的時(shí)間對(duì)于保持咖啡的口感和新鮮度來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。如果烘培后的咖啡豆沒(méi)有恰當(dāng)?shù)乇４?，將?huì)大量失去二氧化碳，從而導(dǎo)致咖啡*的風(fēng)味減弱。
咖啡包裝中使用氮?dú)?/strong>
通常氮?dú)獍b過(guò)程中需要氮?dú)庠椿蛘吆姹汉玫目Х榷估玫獨(dú)鈦?lái)消除殘余氧氣。密封包裝中的氮?dú)馔ㄟ^(guò)降低二氧化碳消除速度從而更好地保存咖啡，也更好地使易揮發(fā)風(fēng)味得到保存，從而為長(zhǎng)期存儲(chǔ)提供更穩(wěn)定的環(huán)境，這樣就可以使散裝咖啡在長(zhǎng)途運(yùn)輸中更好地保鮮，也使得罐裝咖啡在零售商處延長(zhǎng)保質(zhì)期。
散裝咖啡儲(chǔ)存中運(yùn)用氮?dú)獍l(fā)生器
新鮮烘焙好的咖啡豆如果沒(méi)有灌裝，也可以?xún)?chǔ)存在密閉筒倉(cāng)中長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月。筒倉(cāng)中需要大量的氮?dú)鈦?lái)降低氧氣的含量至3%甚至更低。制氮機(jī)可以利用持續(xù)的氮封保持咖啡豆新鮮，以備后續(xù)灌裝使用。
制氮機(jī)用于咖啡膠囊及pod咖啡機(jī)
單獨(dú)分裝的咖啡膠囊及咖啡包需要其中充入氮?dú)?，?lái)隔絕水汽，光及氧氣。當(dāng)膠囊在填充咖啡及密封時(shí)，注入氮?dú)庖赃_(dá)到降低氧氣的目的。這樣使膠囊的保存期要比罐裝咖啡的保存期更久。
包裝要求的氮?dú)饧兌葟?9%~99.9%不等，取決于包裝設(shè)備種類(lèi)，設(shè)備上的氮?dú)庾饪跀?shù)量，每包中需注入的氮?dú)饬亢蜌埓嫜鯕饬康纫蛩貨Q定。
氮?dú)夤嘧⒖Х?/strong>
zui近，制氮機(jī)又被用于咖啡發(fā)酵過(guò)程中。‘氮?dú)饪Х?rsquo;是將壓力氮?dú)饣虻獨(dú)饧岸趸嫉幕旌蠚怏w在小桶中冷卻，然后像啤酒一樣通過(guò)籠頭為顧客提供。這種工藝產(chǎn)生的咖啡口感更柔和，頂部覆蓋著綿密的氣泡，冷飲更佳。
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