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產(chǎn)品簡介
丙酸鈉在食品工業(yè)中作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、組 織改進(jìn)劑、固化劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點(diǎn)膨松劑。面包、餅開的助酵劑、防腐劑、果膠固化劑（凝膠作用），酵母食料肉類制品組織改進(jìn)劑等。 用于釀造，可增加糖化力，提高發(fā)酵能力。
詳細(xì)介紹
丙酸鈉 作用：防腐劑 防霉劑 CAS：137-40-6
鄭州超凡食品添加劑有限公司批發(fā)防腐劑丙酸鈉 食品級防腐劑防霉劑丙酸鈉價(jià)格
丙酸鈉可用于糕點(diǎn)、用于楊梅罐頭加工工藝使用量為≤50g/kg(均以丙酸計(jì)).用于楊梅罐頭加工，使用3％~5％的水溶液，加工前必須洗凈.丙酸鈉可用于面包、蒸點(diǎn)心，使用量為(以丙酸計(jì)).日本、美國規(guī)定:在面包和西式糕點(diǎn)中添加量為以下.丙酸鈉主要用于甜食.如果在面包中使用丙酸鈉，酵母的活力就會(huì)減弱，面包起發(fā)就稍差一些（其余參照丙酸鈣）。
丙酸鈉主要應(yīng)用：1、丙酸鈉液濕酸型防腐劑，其抑菌作用受環(huán)境PH的影響。在PH5.0時(shí)最小抑菌濃度為0.01%，PH6.5時(shí)為0.5%。在酸性介質(zhì)中對各類霉菌、好氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌由較強(qiáng)的抑制作用。對防止黃qu mei素的產(chǎn)生有，而對酵母幾乎無效。此外，也作為食品的防腐劑。
2、在制革中作蒙囿劑，以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性。
3、丙酸鈉也是酸型食品防腐劑，其抑菌作用受環(huán)境pH值的影響。在pH值5.0時(shí)最小抑菌濃度為0.01%，pH值6.5時(shí)為0.5%。在酸性介質(zhì)中對各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強(qiáng)的抑制作用。對防止黃qu mei菌素的產(chǎn)生有，而對酵母幾乎無效。在食品工業(yè)中，可用于糕點(diǎn)的保存，使用量2.5g/kg(以丙酸計(jì)，下同)；在3%～5%的水溶液浸泡楊梅中使用量≤50g/kg。還可作飼料的防霉劑。
4、食品、飼料和防腐、防霉劑。一般添加量為0.1-0.3%。
5、化妝品防腐劑。對霉菌、酵母菌及具有廣泛的抗菌作用。在酸性解質(zhì)中抗菌作用尤為明顯。要化妝品中的添加量通常不大于2%。殺蟲劑、防霉劑。測定轉(zhuǎn)氨酶。在制革中作蒙囿劑,以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性。
型號：食品級 包裝：10公斤每箱（內(nèi)襯聚乙烯袋） 用途：防腐劑，防霉劑
中文名稱：丙酸鈉 CAS.：137-40-6， 分子量：96.06，分子式：C3H5O2Na。
性質(zhì)：白色透明顆?；蚪Y(jié)晶，有特意臭氣，在濕空氣中潮解，易溶于水，微溶于醇。為酸堿鹽中鹽類物質(zhì)。mp：285~286℃，水溶解性：995g/L(20℃)。
丙酸鈉的物理性質(zhì)
丙酸鈉為防霉、防腐殺菌劑，因?yàn)樗蕢A性，所以較丙酸鈣更適用于糕點(diǎn)制作.丙酸鹽對面包、糕點(diǎn)、餅干等焙烤食品的防腐有重要意義，這是因?yàn)楸岬碾婋x常數(shù)小，因而在堿性條件下仍有很好的效果.
【產(chǎn)品貯存】丙酸鈉貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。