旋光能力是物質(zhì)的一種光學(xué)性質(zhì)，溶液的旋光度除了與溶劑的性質(zhì)有關(guān)之外還與溶液的濃度有很大關(guān)系，因此旋光儀可以用于定量測(cè)定旋光物質(zhì)溶液的濃度。此外物質(zhì)的旋光度海域物質(zhì)分子的立體結(jié)構(gòu)有關(guān)，因此旋光儀也是測(cè)量有機(jī)分子立體結(jié)構(gòu)的重要工具。

當(dāng)檢測(cè)池中放進(jìn)存有被測(cè)溶液的試管后，由于溶液具有旋光性，使平面偏振光旋轉(zhuǎn)了一個(gè)角度，零度視場(chǎng)便發(fā)生了變化，轉(zhuǎn)動(dòng)檢偏鏡一定角度，能再次出現(xiàn)亮度一致的視場(chǎng)。這個(gè)轉(zhuǎn)角就是溶液的旋光度，測(cè)得溶液的旋光度后，就可以求出物質(zhì)的比旋度。根據(jù)比旋度的大小，就能確定該物質(zhì)的純度和含量了。

WZZ-2S數(shù)字式自動(dòng)旋光儀采用國內(nèi)的數(shù)字電路及微機(jī)控制技術(shù)，背光液晶顯示，測(cè)試數(shù)據(jù)清晰靜觀，保存三次復(fù)測(cè)結(jié)果，并計(jì)算平均值，可測(cè)深色樣品，配有RS232接口，可向PC機(jī)傳送數(shù)據(jù)。
WZZ-2S數(shù)字式自動(dòng)旋光儀測(cè)量范圍：
旋光度：2S:-45°-+45°
             2SS：-120°Z-+120°Z（糖度）
*小讀數(shù)值:2S:0.001°
                2SS：0.01°Z
準(zhǔn)確度:2S：±（0.01°+測(cè)量值×0.05%）
           2SS：±（0.03°Z+測(cè)量值×0.05%）
重復(fù)性:2S：≤0.002°
           2SS：±0.02°Z
可測(cè)樣品*低透過率：1%
質(zhì)量：30kg
外形尺寸：600mm×320mm×220mm