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中文名稱：維生素C
同類產(chǎn)品:維生素B12
維生素 B2
CAS號(hào)：50-81-7
產(chǎn)品單位：gm
產(chǎn)品規(guī)格：25/50/100

維生素C定義：顯示抗壞血酸生物活性的化合物的通稱，是一種水溶性維生素，水果和蔬菜中含量豐富。在氧化還原代謝反應(yīng)中起調(diào)節(jié)作用，缺乏它可引起壞血病。
維生素C用途：
作 抗氧化劑，可用于發(fā)酵面制品，zui大使用量為0.2g/kg；也可用于啤酒，zui大使用量為0.04g/h。還可作食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑；水溶性抗氧化劑；用作化學(xué) 試劑及色譜分析試劑；維生素類藥，用于防治壞血病，也用于各種急慢性傳染性疾病及紫癜等的輔助作用；維生素C參與機(jī)體復(fù)雜的代謝過(guò)程，能促進(jìn)生長(zhǎng)和增強(qiáng)對(duì) 疾病的抵抗力。我國(guó)規(guī)定可用于強(qiáng)化夾心硬糖，使用量為2000～6000mg/kg；在高鐵谷類及其制．品（每天限食這類食品50g）中使用量為 800～1000mg/kg；在強(qiáng)化嬰幼兒食品中使用量為300～500mg/kg；在強(qiáng)化水果罐頭中使用量為200～400mg/kg；在強(qiáng)化飲液及乳 飲料中使用量為120～240mg/kg；在強(qiáng)化果泥中使用量為50～100mg/kg。此外，本品有很強(qiáng)的還原性，可作抗氧化劑；維生素C參與機(jī)體復(fù)雜 的代謝過(guò)程，能促進(jìn)生長(zhǎng)和增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力，能提高禽類產(chǎn)蛋量和改善蛋殼質(zhì)量。動(dòng)物缺乏維生素C時(shí)，會(huì)出現(xiàn)食欲不振、生長(zhǎng)停滯、皮毛無(wú)光、貧血等癥狀。 此外，本品有很強(qiáng)的還原性，是很好的抗氧化劑；人工合成的藥用維生素C與天然維生素C*相同。該品能促進(jìn)葉酸變成四氫葉酸，有利于核酸合成，促進(jìn)紅細(xì)胞 的。還能使三價(jià)鐵離子還原為二價(jià)鐵離子，從而易于被人體吸收，也有益于細(xì)胞的。維生素C在體內(nèi)參與膠原蛋白的。具有中和毒素、促進(jìn)抗體的 作用，可增強(qiáng)機(jī)體的解毒功能。在醫(yī)藥上主要用于對(duì)壞血病的預(yù)防或治療，以及用于因抗血酸不足而引起的齲齒、牙齦膿腫、貧血、生長(zhǎng)發(fā)育停滯等疾病。
維生素C基本性質(zhì)
物理性質(zhì)
　　外觀：無(wú)色晶體
　　熔點(diǎn)：190 - 192℃
　　沸點(diǎn)：（無(wú)）
　　紫外吸收zui大值：245nm
　　熒光光譜：激發(fā)波長(zhǎng)－無(wú)nm，熒光波長(zhǎng)－無(wú)nm
　　溶解性：水溶性維生素
　　比旋度：+20.5°至+21.5°
化學(xué)性質(zhì)
　CAS號(hào)：50-81-7 EINECS號(hào)：200-066-2
分子式：C6H8O6
　　InChI編碼：InChI=1/C6H8O6/c7-1-2（8）5-3（9）4（10）6（11）12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1
　　分子量：176.13
　　IUPAC名：2,3,4,5,6-五羥 基-2-己 烯 酸-4-內(nèi)酯
　　酸性，具有較強(qiáng)的還原性，加熱或在溶液中易氧化分解，在堿性條件下更易被氧化，為己糖衍生物。
檢驗(yàn)維生素C
　　C6H8O6（維生素C、抗壞血酸）+I2（碘）=C6H6O6（脫氫抗壞血酸）+2HI（碘化氫）
　　五元環(huán)上羥 基脫氫。
維生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素。食物中的維生素C被人體小腸上段吸收。一旦吸收，就分布到體內(nèi)所有的水溶性結(jié)構(gòu)中，正常成人體內(nèi)的維生 素C代謝活性池中約有1500mg維生素C，zui高儲(chǔ)存峰值為3000mg維生素C。正常情況下，維生素C絕大部分在體內(nèi)經(jīng)代謝分解成草酸或與硫酸結(jié)合 抗壞血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出體外。