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卵黃磷蛋白
閱讀:1429 發(fā)布時(shí)間:2011-3-28提 供 商 | 上海恒遠(yuǎn)生物科技有限公司 | 資料大小 | 0K |
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卵黃磷蛋白
存在于雞蛋蛋黃的磷蛋白的主要成分,氮占15.7%,磷約占1%,硫約占1%,凝固溫度為70—75℃,認(rèn)為磷與絲氨酸結(jié)合著。不溶于水和中性鹽溶液,在 pH10時(shí)開(kāi)始變成粘性的水溶液,變成酸性后便沉淀。卵黃里含有三種磷蛋白:卵黃磷蛋白,vilenin及卵黃高磷蛋白,大體上以 5∶3∶2的比例存在。前二種伴隨著脂質(zhì),分別以卵黃脂磷蛋白(lipovilin)(約含18%卵脂酞膽堿及磷脂酞乙酯胺)及l(fā)ipovilenin(含40%的磷脂酞膽堿)等脂蛋白(相當(dāng)于卵黃固體成分的31%)形態(tài)被分離出來(lái),用10%氯化鈉溶液提取卵黃,用水稀釋?zhuān)怪恋淼玫街腰S磷蛋白,再加人80%乙醇,加溫到50—60℃,脂質(zhì)溶解,便沉淀下來(lái)。除含磷量(0.3%)外,與vilenin均相似,關(guān)于它們的均一性不清楚。在肝臟中合成,通過(guò)血清運(yùn)送到卵巢,在那里被貯藏于卵中,作為受精后供給生物體迅速發(fā)育所需的磷源。
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