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豆制品出廠檢測儀器
  • 豆制品出廠檢測儀器

貨物所在地：湖北武漢市

更新時間：2024-09-16 21:00:06

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豆制品出廠檢測儀器
一、發(fā)證產品范圍及申證單元
豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料經加工制成的產品。根據加工工藝的不同分為發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品兩大類。
實施食品生產許可證管理的發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料經發(fā)酵制成的豆制食品，包括腐乳、豆豉、納豆等產品。
實施食品生產許可證管理的非發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料制成的豆制食品。包括豆腐、干豆腐、腐竹、豆?jié){等產品。
實施食品生產許可證管理的豆制品分為2個申證單元，即發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品。
在生產許可證上應注明獲證產品名稱和申證單元名稱，即發(fā)酵性豆制品、非發(fā)酵性豆制品。豆制品生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為2501。


二、豆制品出廠檢驗設備

（一）發(fā)酵性豆制品。
1. 分析天平（0.1mg）； 2. 酸度計（PH0.01）； 3. 天平(0.1g)； 4. 干燥箱； 5. 滅菌鍋； 6. 微生物培養(yǎng)箱；7. 無菌室或超凈工作臺； 8. 生物顯微鏡。
注：豆豉、納豆生產企業(yè)出廠檢驗設備不需要酸度計。
（二）非發(fā)酵性豆制品。
1. 干燥箱; 2. 天平(0.1g); 3. 滅菌鍋; 4. 微生物培養(yǎng)箱; 5. 無菌室或超凈工作臺; 6. 生物顯微鏡。


三、檢驗項目

豆制品的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按照下表中所列出的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*"標記的，企業(yè)應當每年檢驗2次。
             表1 發(fā)酵性豆制品質量檢驗項目表
序號
檢驗項目
發(fā)證
監(jiān)督
出廠
備注
1
標簽
√
√


2
凈含量
√
√
√

3
感官
√
√
√

4
水分
√
√
√
腐乳檢測項目
5
氨基酸態(tài)氮
√
√
√
腐乳檢測項目
6
水溶性無鹽固形物
√
√
√
腐乳檢測項目
7
食鹽
√
√
√
腐乳檢測項目
8
總砷
√
√
*

9
鉛
√
√
*

10
B1
√
√
*

11
大腸菌群
√
√
√

12
致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）
√
√
*

13
糖精鈉
√
√
*

14
甜蜜素
√
√
*

15
苯甲酸
√
√
*

16
山梨酸
√
√
*

17
脫氫乙酸
√
√
*


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