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小麥粉生產(chǎn)許可證審查細(xì)則及小麥粉生產(chǎn)許QS認(rèn)證化驗室儀器設(shè)備
  • 小麥粉生產(chǎn)許可證審查細(xì)則及小麥粉生產(chǎn)許QS認(rèn)證化驗室儀器設(shè)備

貨物所在地:北京北京市

更新時間:2024-04-23 16:27:26

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小麥粉生產(chǎn)許可證審查細(xì)則及小麥粉生產(chǎn)許QS認(rèn)證化驗室儀器設(shè)備;小麥粉產(chǎn)品包括所有以小麥為原料加工制作的小麥粉產(chǎn)品,分為通用小麥粉和專用小麥粉。通用小麥粉包括特制一等小麥粉、特制二等小麥粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉、高筋小麥粉和低筋小麥粉;專用小麥粉包括面包用小麥粉、面條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉、發(fā)酵餅干用小麥粉、酥性餅干用小麥粉、蛋糕用小麥粉、糕點用小麥粉等。

小麥粉生產(chǎn)許可證審查細(xì)則及小麥粉生產(chǎn)許QS認(rèn)證化驗室儀器設(shè)備

施食品生產(chǎn)許可證管理的小麥粉產(chǎn)品包括所有以小麥為原料加工制作的小麥粉產(chǎn)品,分為通用小麥粉和小麥粉。通用小麥粉包括特制一等小麥粉、特制二等小麥粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉、高筋小麥粉和低筋小麥粉;小麥粉包括面包用小麥粉、面條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉、發(fā)酵餅干用小麥粉、酥性餅干用小麥粉、蛋糕用小麥粉、糕點用小麥粉等。其申證單元為1個,即小麥粉。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱及品種,即小麥粉(通用,)。獲得小麥粉生產(chǎn)許可證的,其范圍可以覆蓋通用小麥粉。小麥粉生產(chǎn)許可證有效期為3年,其產(chǎn)品類


關(guān)于發(fā)布食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則修改單的通知(2005年9月26日國質(zhì)檢監(jiān)函〔2005〕776號)之《小麥粉生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》修改單(第1號)
關(guān)于印發(fā)小麥粉等15類食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(修訂)的通知(2005年1月17日國質(zhì)檢監(jiān)〔2005〕15號)

五、原輔材料的有關(guān)要求
小麥應(yīng)符合國家小麥標(biāo)準(zhǔn)(GB1351-1999)的規(guī)定。入磨小麥必須經(jīng)過篩選、磁選、風(fēng)選、去石等清理過程。企業(yè)生產(chǎn)小麥粉所用的原料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。不得用陳化糧(小麥)加工供人食用的小麥粉。
 

六、*的出廠檢驗設(shè)備
(一)高溫電爐(馬福爐);(二)粉篩;(三)干燥箱;(四)分析天平(0.1mg);(五)天平(0.1g);(六)粉質(zhì)儀(適用于小麥粉)。

七、檢驗項目

小麥粉產(chǎn)品的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應(yīng)檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標(biāo)記的,企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗2次。
小麥粉質(zhì)量檢驗項目表(通用小麥粉)

序號

檢驗項目

發(fā)證

監(jiān)督

出廠

備注

1

加工精度

 

2

灰分

 

3

粗細(xì)度

 

4

面筋質(zhì)

  

5

含砂量

  

6

磁性金屬物

  

7

水分

 

8

脂肪酸值

  

9

氣味口味

 

10

蛋白質(zhì)

高筋、低筋小麥粉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有此項目要求的

11

粉色、麩星

12

食品添加劑

(過氧化苯甲酰)

*

 

13

汞(以Hg計)

*

 

14

鉛(Pb)

*

 

15

無機砷(以As計)

*

 

16

六六六

*

 

17

滴滴涕

*

 

18

黃曲霉素B1

*

 

19

標(biāo)簽

  

注:標(biāo)簽標(biāo)注除符合GB7718-1994的要求以外,還應(yīng)注明使用的添加劑(過氧化苯甲酰)。
小麥粉質(zhì)量檢驗項目表(小麥粉)

序號

檢驗項目

發(fā)證

監(jiān)督

出廠

備注

1

灰分

 

2

粗細(xì)度

 

3

含砂量

  

4

磁性金屬物

  

5

水分

 

6

粉質(zhì)曲線穩(wěn)定時間

自發(fā)小麥粉,小麥胚標(biāo)準(zhǔn)中無此項目要求。

7

降落數(shù)值

 

8

氣味

 

9

濕面筋

  

10

酸度

自發(fā)小麥粉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有此項目要求。自發(fā)小麥粉所用的小麥粉應(yīng)符合GB1355中特制一等粉的規(guī)定。

11

混合均勻度

12

饅頭比容

13

汞(以Hg計)

*

 

14

鉛(Pb)

*

 

15

無機砷(以As計)

*

 

16

六六六

*

 

17

滴滴涕

*

 

18

黃曲霉素B1

*

 

19

食品添加劑

(過氧化苯甲酰)

*

 

20

標(biāo)簽

  


注:標(biāo)簽標(biāo)注除符合GB7718-1994 的要求以外,還應(yīng)注明使用的添加劑(過氧化苯甲酰)。

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