油脂煙點(diǎn)儀的工作原理和特點(diǎn)介紹

油脂煙點(diǎn)儀是判斷油脂質(zhì)量的重要儀器，能夠?yàn)閺V大消費(fèi)者和居民提供安全健康的使用油脂。但是很多用戶對(duì)該儀器的工作原理和特點(diǎn)還不是很了解，下面就為大家簡(jiǎn)單介紹一下。

油脂煙點(diǎn)儀的工作原理是樣品被快速加熱到150℃后以5～6℃/min升溫速均速升溫，在升溫過程中產(chǎn)生的初次連續(xù)藍(lán)煙進(jìn)入光電煙霧檢測(cè)器后，對(duì)檢測(cè)器發(fā)出的光線產(chǎn)生特征反應(yīng)，使檢測(cè)器產(chǎn)生響應(yīng)，進(jìn)而測(cè)得準(zhǔn)確的煙點(diǎn)。油脂中的雜質(zhì)及類脂物的種類及其含量和外來因素是影響油脂煙點(diǎn)的重要因素。水分、游離脂肪酸、膠質(zhì)等及其分解產(chǎn)物對(duì)煙點(diǎn)呈負(fù)影響；油脂中的天然抗氧化劑對(duì)煙點(diǎn)則呈正影響。相同壓力下游離脂肪酸的蒸汽壓（沸點(diǎn)）遠(yuǎn)遠(yuǎn)高（低）于甘三酯的蒸汽壓（沸點(diǎn)）。

油脂煙點(diǎn)儀的能夠自動(dòng)斷電，直接顯示溫濕度數(shù)據(jù)，操作過程非常簡(jiǎn)單。

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http://www.*7。。ｎｅｔ/yq_list/yq_294_1.html  油脂煙點(diǎn)儀

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