雙頭面筋洗滌儀MJ-IIIA檢驗(yàn)原理

雙頭面筋洗滌儀MJ-IIIA是用來測定面粉面筋含量的儀器請勿作為它用。任何其它應(yīng)用可能會(huì)損壞儀器或其它部件。其適用于小麥粉和全麥粉的測定，廣泛應(yīng)用于儀器和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門。

　　雙頭面筋洗滌儀原理：小麥面筋由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成，不溶于水，可吸水膨脹，形成具有彈塑性的膠狀水合物。一定量的面粉或全麥粉加一定量的鹽水在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20S，形成面團(tuán)，然后用鹽水洗滌，去除面團(tuán)中淀粉等溶于水的物質(zhì)，就可得到面筋。在離心力作用下，面筋離心出外表粘附的水份并使部分濕面筋穿過篩盒孔板，稱量計(jì)算后則可得到面粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數(shù)。用烘干濕面筋的水份后，稱量計(jì)算則可得到干面筋的含量及面筋持水率。

　　在接通產(chǎn)品以前，應(yīng)先檢查產(chǎn)品上標(biāo)明的電壓是否與當(dāng)?shù)氐碾妷合喾Ｈ绻p頭面筋洗滌儀器件損壞，必須由制造廠家或其維修部或類似的專職人員來更換。電源插座應(yīng)用三芯插座，并確?？煽拷拥?。

儀器名稱：雙頭面筋洗滌儀

儀器型號：MJ-IIIA

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