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繼油條重金屬鋁檢測(cè)超標(biāo) 北京智云達(dá)又檢測(cè)出明礬粉條

閱讀:1886      發(fā)布時(shí)間:2014-5-14
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鋁含量超標(biāo)檢測(cè)

北京智云達(dá)食品安全檢測(cè)消費(fèi)者體驗(yàn)中心,實(shí)驗(yàn)人員在比較4份不同顏色的粉條溶液。


    北京智云達(dá)科技有限公司上周與新京報(bào)記者一同對(duì)選取的10家來(lái)源不同的油條進(jìn)行重金屬檢測(cè),檢測(cè)結(jié)果顯示來(lái)自路邊攤的油條鋁含量均超標(biāo)。本周,針對(duì)消費(fèi)者反映加入到燉肉、涮火鍋中的粉條有不易煮爛的現(xiàn)象,新京報(bào)的記者又從菜市場(chǎng)、超市、批發(fā)市場(chǎng)隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)4種粉條,包括土豆粉、紅薯粉等,再次請(qǐng)我司進(jìn)行食品安全檢測(cè),技術(shù)工程師于勇,于5月5日下午在北京智云達(dá)食品安全檢測(cè)消費(fèi)者體驗(yàn)中心對(duì)所購(gòu)樣品中的鋁含量展開(kāi)測(cè)試。

    北京智云達(dá)公司的實(shí)驗(yàn)人員首先把4份粉條剪碎,各取1克,加入蒸餾水和試劑制成溶液,然后對(duì)其進(jìn)行超聲提取、過(guò)濾、加試劑、靜置等一系列過(guò)程。隨后,粉條溶液顏色開(kāi)始發(fā)生變化,1種溶液是淡淡的褐色,1種顯示為淺褐色,另外2種則是淡藍(lán)色。智云達(dá)科技有限公司技術(shù)工程師于勇表示,溶液顯示的藍(lán)色越多,說(shuō)明該粉條里面的鋁含量就越多。經(jīng)儀器重金屬檢測(cè)讀取數(shù)據(jù),果然在淡藍(lán)色的兩種溶液中,鋁含量偏高,分別是61.8mg/kg和54.7mg/kg,還有一種粉條,鋁含量也有36.6mg/kg。

重金屬檢測(cè)

    明礬作為膨松劑,對(duì)粉條與油條明礬可以按生產(chǎn)需要“適量添加”到油條里,但粉條、粉絲在我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》里是“明令禁止使用明礬的”。粉條中加入明礬,會(huì)使其變得筋道,但明礬中含鋁離子,造成產(chǎn)品中鋁含量超標(biāo),一旦過(guò)量攝入,會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成分的吸收,甚至?xí)p害腦細(xì)胞,造成老年癡呆等。

    過(guò)量攝入鋁,尤其是在不知情的情況下攝入并在體內(nèi)堆積,會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生如此嚴(yán)重的后果,所以做好食品中鋁含量的檢測(cè)很必要。北京智云達(dá)科技有限公司專(zhuān)業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)的PCS-F30多功能食品安全檢測(cè)儀可用于檢測(cè)食品中的農(nóng)殘、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、重金屬鉛等多項(xiàng)指標(biāo)。

    此次重金屬檢測(cè)的4種粉條雖然標(biāo)注的成分配料都只有“淀粉和水”,有的有的外包裝上還醒目地標(biāo)著“無(wú)明礬無(wú)色素”,但還是被檢測(cè)出鋁含量。所以消費(fèi)者在食用過(guò)程中發(fā)現(xiàn)粉條有不易煮爛的現(xiàn)象要多留心可能是鋁含量超標(biāo)。

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