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工業(yè)明膠食用 快檢幫您鑒別

閱讀:1360      發(fā)布時(shí)間:2014-3-19
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 針對(duì)近期發(fā)現(xiàn)的部分企業(yè)違法使用工業(yè)明膠的情況,國家質(zhì)檢總局發(fā)出《關(guān)于對(duì)非法使用工業(yè)明膠加工食品徹查嚴(yán)打的通知》,要求各地質(zhì)監(jiān)部門認(rèn)真組織對(duì)所有食用明膠的生產(chǎn)企業(yè)、使用明膠的食品生產(chǎn)企業(yè)等開展“四查”,徹查生產(chǎn)明膠和使用明膠生產(chǎn)食品的企業(yè),對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)依法處置。

    明膠(Gelatin),通常用來制作果凍和其它甜點(diǎn),是由煮過的動(dòng)物骨頭,皮膚和筋腱制成的。明膠是以動(dòng)物的皮、骨為原料,通過分類、洗浸、脫脂、中和、水解、過濾、濃縮、凝膠、烘干、粉碎等十幾道工序制成,為一種無味、半透明、堅(jiān)硬的薄片、顆?;蚍勰?。生產(chǎn)工藝有酸法(A型)、堿法(B型),還有極少數(shù)采用酶法。

    明膠是肽分子聚合物質(zhì),是膠原蛋白多級(jí)的水解產(chǎn)物,在食品、醫(yī)藥等工業(yè)領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。食用明膠是一種食品添加劑,有較高的營養(yǎng)價(jià)值,它可以直接制成濃湯、肉皮凍子、肉食罐頭,水晶凍、色拉、蛋黃汁、糖霜、奶油糖、香味醬、巧克力、飲料、啤酒等;照相明膠用于制造膠卷、膠片等感光材料;藥用明膠可生產(chǎn)藥用空心膠囊、明膠海綿等;工業(yè)明膠可生產(chǎn)砂輪、砂布、火柴、印刷膠輥等。

    工業(yè)明膠是一種從動(dòng)物的結(jié)締或表皮組織中的膠原部分水解出來的蛋白質(zhì)。它具有許多優(yōu)良的物理及化學(xué)性質(zhì),如形成可逆性凝膠、黏結(jié)性、表面活性等,在食品工業(yè)中廣泛地用作膠凍、乳化劑、穩(wěn)定劑、黏合劑和澄清劑等。2012年4月,網(wǎng)傳老酸奶和果凍里有破皮鞋做的工業(yè)明膠,果凍企業(yè)否認(rèn)。針對(duì)此事件,三大行業(yè)協(xié)會(huì)為老酸奶及果凍正名:不會(huì)添加工業(yè)明膠。

    工業(yè)明膠含有大量的重金屬,長期攝入重金屬超標(biāo)食品對(duì)人體有健康損害。重金屬檢測(cè)有利于個(gè)人對(duì)食品進(jìn)行快速檢測(cè),也有利于執(zhí)法人員對(duì)食品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽查。北京智云達(dá)科技有限公司生產(chǎn)的PCS多功能快速檢測(cè)儀可以檢測(cè)農(nóng)藥殘留、二氧化硫、甲醛、各種色素等40多項(xiàng)食品檢測(cè)指標(biāo),還可以檢測(cè)余氯、鉛、六價(jià)鉻、砷、汞、鎘等10多種水質(zhì)檢測(cè)指標(biāo)。用戶可以拓展食品安全領(lǐng)域或其他領(lǐng)域基于的食品檢測(cè)項(xiàng)目,可網(wǎng)上免費(fèi)在線升級(jí)。PCS多功能食品安全檢測(cè)儀體積小,重量輕,便于攜帶。筆記本USB供電,可在實(shí)驗(yàn)室環(huán)境下使用,也可在檢測(cè)車上使用。

主要特點(diǎn):

1.便攜式設(shè)計(jì),可隨身攜帶,并可在無電源接入的現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行長時(shí)間檢測(cè)。

2.全固態(tài)光學(xué)系統(tǒng),保證的光學(xué)性能;

3.高速連續(xù)光譜掃描,瞬間完成全譜圖掃描;標(biāo)準(zhǔn)曲線內(nèi)置,用戶無需做曲線即可直接進(jìn)行測(cè)定。

4.電腦工作站軟件除利用內(nèi)置標(biāo)準(zhǔn)曲線進(jìn)行直接測(cè)量外,還有“定量檢測(cè)”、“光譜掃描”、“時(shí)間掃描”等專業(yè)功能模塊,滿足各種專業(yè)分析要求。

5.電腦工作站具有14寸大屏顯示,鍵盤和鼠標(biāo)操作;操作更快捷,方便。

6.由標(biāo)配電腦工作站進(jìn)行數(shù)據(jù)存儲(chǔ),存儲(chǔ)數(shù)據(jù)量巨大,可導(dǎo)出報(bào)表或 EXCEL數(shù)據(jù),方便進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和管理。

7.利用標(biāo)配電腦工作站通訊接口,支持各種外接存儲(chǔ)器;

8.支持視頻音頻播放功能,方便教學(xué)和培訓(xùn);軟件操作界面直接顯示幫助文件,方便操作。

9.標(biāo)配高防護(hù)性能儀器包裝箱,防水,抗沖擊,震動(dòng),潮濕等。

食品安全檢測(cè)儀

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