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“地溝油”哪兒去了?

閱讀:1312      發(fā)布時(shí)間:2014-2-28
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據(jù)新華社“新華視點(diǎn)”微博報(bào)道,習(xí)視察南鑼鼓巷時(shí)在展板前,問介紹生活垃圾處理情況的北京市市政管委負(fù)責(zé)人,“地溝油哪去了?”。負(fù)責(zé)人回答,北京各區(qū)都建了廢棄油脂處理廠,年回收廢棄油脂10萬噸,還有70萬噸通過市場(chǎng)化渠道處理。又問:“沒有去搞麻辣燙吧?”負(fù)責(zé)人說,我們?cè)谶@方面加強(qiáng)了管理和監(jiān)控。問出了廣大中國(guó)人的心聲,雖然說得是沒有去搞麻辣燙吧,但是我們知道“地溝油”回流餐桌都是可恨的。

    *,地溝油并不僅僅是來源于地溝,任何從餐廚垃圾、下水道、復(fù)炸、變質(zhì)肉回收、加工來的廢棄油都被稱為地溝油。地溝油由于其來源和加工過程衛(wèi)生狀態(tài)惡劣,所以對(duì)人體危害極大,地溝油是使用過的食用油,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)被破壞掉了,不僅沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,更是存在酸價(jià)高、過氧化值高的問題,并產(chǎn)生苯并芘等有害物質(zhì),長(zhǎng)期食用可導(dǎo)致胃癌、肝癌、動(dòng)脈硬化、心肌梗塞、脫發(fā)和體重減輕等危害。另外地溝油在回收及加工過程中會(huì)摻入重金屬、膽固醇、有機(jī)溶劑甚至塑化劑等有毒有害物質(zhì),會(huì)對(duì)人體造成重金屬中毒、高血壓、心血管疾病及各種癌癥,由此可見地溝油的危害。

    地溝油危害極大,一起又一起地溝油事件另人們感到恐慌及憤怒,期待國(guó)家監(jiān)管部門能做好地溝油的監(jiān)管,由于地溝油檢測(cè)研究是在地溝油產(chǎn)生之后才出現(xiàn)的,并且地溝油來源復(fù)雜,內(nèi)在組分不一,著實(shí)給科研和監(jiān)管部門帶來不小的難題,經(jīng)過大量的研究,北京食品安全監(jiān)控中心曾發(fā)布地溝油檢測(cè)的四大類核心指標(biāo):多環(huán)芳烴、膽固醇、電導(dǎo)率和特定基因組成,根據(jù)核心指標(biāo)進(jìn)行的檢測(cè)能提高檢測(cè)準(zhǔn)確率,但是對(duì)設(shè)備、操作技術(shù)也有較高要求。在地溝油的監(jiān)督管理方面還是不便于廣泛普及。

    2011年12月,我國(guó)衛(wèi)生部組織向社會(huì)廣泛公開征集地溝油檢測(cè)方法,共收到762份關(guān)于檢驗(yàn)方法或檢驗(yàn)指標(biāo)的建議。2012年5月,衛(wèi)生部表示已經(jīng)初步確定了4種儀器法和3種可現(xiàn)場(chǎng)使用的快速法,其中智云達(dá)多參數(shù)地溝油快速檢測(cè)法位列衛(wèi)生部確定的3種可現(xiàn)場(chǎng)使用的快速法之一。地溝油檢測(cè)方法可以檢測(cè)大量樣品,能起到初篩的作用,因而在加強(qiáng)地溝油現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查方面有不可估量的作用。

    盡管在習(xí)問地溝油哪去了,沒有去搞麻辣燙的時(shí)候,負(fù)責(zé)人說已經(jīng)做好了管理和監(jiān)控,但是我們知道管理好地溝油真的不是件容易的事,雖然我們期盼地溝油不要回流餐桌,但現(xiàn)實(shí)生活中仍會(huì)有這樣的擔(dān)憂。我們也知道做好地溝油的回收,從源頭上管好地溝油是zui重要的,但是由于非正規(guī)廢棄油收購(gòu)企業(yè)比生物柴油收購(gòu)企業(yè)給出的價(jià)格更具優(yōu)勢(shì),所以一些餐飲企業(yè)將餐廚垃圾倒賣給了非正規(guī)廢棄油收購(gòu)企業(yè),并zui終回流餐桌。所以地溝油的回收仍是個(gè)難題,牽涉到法律、法規(guī)、技術(shù)等其他問題,所以目前做好地溝油檢測(cè)與鑒定也是非常重要的。研發(fā)出檢測(cè)準(zhǔn)確率高的地溝油檢測(cè)產(chǎn)品,讓地溝油無所遁形,智云達(dá)一直在努力。
 

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