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姜黃素的功效與作用介紹

閱讀:4769      發(fā)布時(shí)間:2021-3-19
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   姜黃素是從姜科、天南星科中的一些植物的根莖中提取的一種化學(xué)成分,其中,姜黃約含3%~6%,是植物界很稀少的具有二酮的色素,為二酮類(lèi)化合物。姜黃素為橙黃色結(jié)晶粉末,味稍苦。不溶于水。在食品生產(chǎn)中主要用于腸類(lèi)制品、灌頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色。醫(yī)學(xué)研究表明,姜黃素具有降血脂、抗腫瘤、抗炎、利膽、抗氧化等作用。
  1.降血脂作用:
  姜黃醇或醚提取物、姜黃素和揮發(fā)油灌胃,對(duì)實(shí)驗(yàn)性高脂血癥大鼠和家兔都有明顯的降血漿總膽固醇和B-脂蛋白的作用,并能降低肝膽固醇,糾正a-和B-脂蛋白比例失調(diào),但對(duì)內(nèi)源性膽固醇無(wú)影響;對(duì)降血漿甘油三酯的作用更為顯著,能使血漿中甘油三酯降低至正常水平以下。高蔗糖飲食能引起大鼠產(chǎn)生高脂血癥,姜黃素能對(duì)抗此高脂血癥產(chǎn)生。灌胃姜黃素能降低肝重,減少肝中甘油三酯、游離脂肪酸、磷脂含量及血清總甘油三酯、VLDL+LDL甘油三酯,HDL甘油三酯、VLDL+LDL膽固醇和血中游離脂肪酸的含量,也能提高血清總膽固醇和HDL膽固醇含量。用肝勻漿體外保溫法,以14C-醋酸為底物試驗(yàn),初步結(jié)果表明,姜黃素能抑制脂肪酸的合成。
  2.抗腫瘤作用:
  用鼠Dalton氏淋巴腹水瘤細(xì)胞進(jìn)行組織培養(yǎng)及在體實(shí)驗(yàn),姜黃醇提物能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。在0.4mg/ml時(shí)能抑制中國(guó)倉(cāng)鼠卵巢細(xì)胞生長(zhǎng),并對(duì)淋巴細(xì)胞和Dalton氏淋巴細(xì)胞具有細(xì)胞毒性作用,并能減少動(dòng)物腫瘤的生長(zhǎng),其活性成分主要是姜黃素。在巴豆油促進(jìn)下,7,12-二甲基苯蒽能誘發(fā)小鼠產(chǎn)生乳頭癌,姜黃素可明顯減少在此情況下乳頭癌產(chǎn)生的機(jī)會(huì),也能抑制由2O-甲基氯蒽誘導(dǎo)的腫瘤形成。姜黃素還能減少突變?cè)掳┑目赡苄浴=S素還能抑制TPA(12-O-Tetradecanoylphorbol-13-acetate)的誘癌作用。當(dāng)局部應(yīng)用10μmol/L姜黃素時(shí),對(duì)由5nmol/LTPA誘發(fā)的鳥(niǎo)苷酸脫羧酶活性的抑制率達(dá)91%;10μmol/L的姜黃素與2nmol/L的TPA-起局部應(yīng)用,對(duì)TPA激發(fā)的3H-胸腺嘧啶嵌合入表皮DNA中的抑制率為49%,其抑制率與濃度有關(guān)。因此,姜黃素可能作為一種抗癌劑。
  3.抗炎作用:
  姜黃素能對(duì)抗角義菜膠誘發(fā)的大鼠腳趾腫脹,在30mg/kg范圍內(nèi)有劑量依賴(lài)性,而劑量在60mg/kg時(shí),則抑制這種抗炎作用。姜黃素鈉可逆地抑制尼古丁、乙酰膽堿、5-羥色胺、氯化鋇及組胺誘發(fā)的離體豚鼠回腸收縮,類(lèi)似于非固醇類(lèi)抗炎藥。
  4.利膽作用:
  姜黃提取物、姜黃素、揮發(fā)油、姜黃酮以及姜烯、龍腦和倍半萜醇等,都有利膽作用,能增加膽汁的生成和分泌,并能促進(jìn)膽囊收縮,而以姜黃素的作用為強(qiáng)。
  5.抗氧化作用:
  以NIH小鼠腦、心、肝、腎、脾等器官制成一定濃度勻漿液,以不飽和脂肪酸被氧化成過(guò)氧化脂質(zhì)時(shí),過(guò)氧化脂質(zhì)很快又轉(zhuǎn)變成丙二醛,在加熱條件下丙二醛與硫代巴比妥酸反應(yīng)生成紅色化合物的原理進(jìn)行檢測(cè),結(jié)果姜黃素對(duì)五大臟器的脂質(zhì)過(guò)氧化作用都有明顯對(duì)抗作用。各臟器勻漿濃度分別為,腦3.39%,心1.16%,肝(1)3.97%,肝(2)3.94%,腎2.08%,脾1.67%;姜黃素劑量(mg/100ml)分別為,腦0.31-0.123,心20.4-0.8,肝(1)20.4-0.8,肝(2)0.8-0.128,腎20.4-0.8,脾0.8-0.123,與空白對(duì)照比較,除脾中劑量0.32、低劑量0.123P>0.005,腦高劑量0.32P<0.01外,其余均為P<0.001。亦有報(bào)道,姜黃素和4-Hydroxycinnamoyl(geruloyl)methane,bis(4-Hydroxycinnamoyl)methane均有抗氧作用,以姜黃素,對(duì)亞油酸的空氣氧化的50%抑制濃度為1.83×10(-2)%(硫巴比妥值)和1.15×10(-2)%(過(guò)氧化物值),均高于維生素E。

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