隨著現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展,人們?yōu)榱嗽黾邮称返娘L(fēng)味、改善色澤和延長(zhǎng)貨架期等,采用了多種現(xiàn)代食品加工技術(shù),但是不幸的是,由于種種原因,在某些食品加工過程中使用了危害人們健康的物質(zhì),比如zui近出現(xiàn)的食品中添加“塑化劑”鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)。
以往,由于人們對(duì)鄰苯二甲酸酯類的安全性認(rèn)識(shí)不足,多種食品都涉嫌“被添加”。博納艾杰爾科技根據(jù)不同食品基質(zhì)的具體情況,開發(fā)了一系列的檢測(cè)方案,以供大家參考。
1.水性樣品
樣品處理:取10mL樣品,進(jìn)行固相萃取富集處理
固相萃取方法:
活化:5mL甲醇、5mL水
洗脫:5mL甲醇
檢測(cè):將洗脫液用氮?dú)獯蹈珊?,?mL甲醇定容,然后用液相色譜法檢測(cè)。
說明:此法多適用于配套液相色譜檢測(cè),當(dāng)樣品中鄰苯二甲酸酯類的含量較低時(shí),需要采用固相萃取富集才能檢測(cè)的情況。
一般來說,對(duì)于此類樣品,可以采用正己烷液液萃取的辦法,用GC/MS(靈敏度較高)直接檢測(cè)。
2.低脂液體樣品
此類樣品包含液態(tài)奶制品、果醬、糖漿等。推薦前處理產(chǎn)品為Cleanert MAS-PAE管。
樣品處理:向玻璃離心管中加入2mL樣品,然后加入4mL乙腈:甲基叔丁基謎(9:1,V/V),將離心管渦旋2min,zui后加入Cleanert MAS-PAE填料,再將離心管渦旋振蕩2min后,以4000rpm的轉(zhuǎn)速離心5min,取上清液,以鄰苯二甲酸酯檢測(cè)針式過濾器過濾后,待檢。
檢測(cè):GC/MS檢測(cè)。
3.低脂固體食品
此類樣品包括奶粉、餅干、糕點(diǎn)、果凍、奶糖等,推薦產(chǎn)品為Cleanert MAS-PAE管。
樣品處理:取1g已制成粉末狀的樣品,2mL水,加入到Cleanert MAS-PAE離心管中,然后加入4mL乙腈:甲基叔丁基謎(9:1,V/V),將離心管渦旋2min,zui后加入Cleanert MAS-PAE填料,再將離心管渦旋振蕩2min后,以4000rpm的轉(zhuǎn)速離心5min,取上清液,以鄰苯二甲酸酯檢測(cè)針式過濾器過濾后,待檢。
檢測(cè):GC/MS檢測(cè)。
4.高脂樣品
此類樣品包括植物油脂、動(dòng)物油脂、奶酪、動(dòng)物組織性食品等,推薦前處理柱為Cleanert PAE。
4.1 動(dòng)植物油脂樣品的處理
檢測(cè):GC/MS檢測(cè)。
4.2其他樣品的處理
取樣品0.5g,以5mL正己烷于密封玻璃瓶中超聲提取,然后以4000rpm轉(zhuǎn)速,離心5min,取上清液作為待凈化液。若樣品中含有水,視情況加入適量無水硫酸鈉后,再進(jìn)行上述操作。
檢測(cè):GC/MS檢測(cè)。
5.復(fù)雜樣品
此類樣品多為油水混合態(tài),同時(shí)添加有多種風(fēng)味物質(zhì),成分比較復(fù)雜,包括方便面調(diào)味包,醬油、醋、用來調(diào)味的其它醬汁等。根據(jù)樣品中的脂肪含量,對(duì)于高脂樣品推薦前處理柱為Cleanert PAE-C柱,對(duì)于低脂樣品推薦使用Cleanert MAS-PAEc管。
5.1 以Cleanert PAE-C柱進(jìn)行樣品處理,以方便面調(diào)味包為例:
檢測(cè):GC/MS檢測(cè)。
5.2 以Cleanert MAS-PAEc管進(jìn)行樣品前處理,以醬油為例
樣品處理:向Cleanert MAS-PAE離心管中加入2mL樣品,然后加入4mL乙腈:甲苯(9:1,V/V),將離心管渦旋2min,zui后加入Cleanert MAS-PAEc填料,再將離心管渦旋振蕩2min后,以4000rpm的轉(zhuǎn)速離心5min,取上清液,以鄰苯二甲酸酯檢測(cè)針式過濾器過濾后,待檢。
檢測(cè):GC/MS檢測(cè)。
方法更新: 1. 含油脂食品中鄰苯二甲酸酯類化合物的檢測(cè)的樣品前處理
附件一:
液相色譜法檢測(cè)16種鄰苯二甲酸酯的含量
流動(dòng)相:A:水,B:甲醇:乙腈=50:50
Time/min | A/% | B/% |
0 | 60 | 40 |
2 | 50 | 50 |
10 | 40 | 60 |
12 | 30 | 70 |
20 | 30 | 70 |
31 | 0 | 100 |
40 | 0 | 100 |
40.01 | 60 | 40 |
柱 溫:30℃
圖1 16種鄰苯二甲酸酯標(biāo)準(zhǔn)品HPLC色譜圖(樣品濃度:25ppm)
表1 16種鄰苯二甲酸酯標(biāo)準(zhǔn)曲線表
峰位置 | 標(biāo)準(zhǔn)曲線方程 | R2 |
1 | Y=24.99X+5.202 | 0.999 |
2 | Y=17.84X+3.424 | 0.999 |
3 | Y=24.21X+3.974 | 0.999 |
4 | Y=14.03X+3.658 | 0.998 |
5 | Y=24.21X+3.974 | 0.999 |
6 | Y=17.51X+4.972 | 0.997 |
7 | Y=17.22X+4.098 | 0.999 |
8 | Y=18.67X-0.302 | 0.997 |
9 | Y=12.66X-1.877 | 0.998 |
10 | Y=14.38X+0.445 | 0.997 |
11 | Y=15.35X+0.798 | 0.998 |
12 | Y=11.46X+3.475 | 0.998 |
13 | Y=13.52X+2.67 | 0.998 |
14 | Y=9.915X+26.59 | 0.996 |
15 | Y=10.61X-0.041 | 0.999 |
16 | Y=9.404X+11.14 | 0.999 |
結(jié)論:Agela Venusil XBP C18-L色譜柱能夠較好的分離16種鄰苯二甲酸酯類物質(zhì),分離度較好,*LC檢測(cè)16種鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的含量。由于條件所限,筆者手頭上只有16種鄰苯二甲酸酯物質(zhì),所做實(shí)驗(yàn),供大家參考。
序號(hào) | 保留時(shí)間/min | 中文名稱 | 英文縮寫 | SIM離子 |
1 | 8.265 | 鄰苯二甲酸二甲酯 | DMP | 163、77 |
2 | 9.135 | 鄰苯二甲酸二乙酯 | DEP | 149、177 |
3 | 10.888 | 鄰苯二甲酸二異丁酯 | DIBP | 149、223 |
4 | 11.637 | 鄰苯二甲酸二丁酯 | DBP | 149、223 |
5 | 11.979 | 鄰苯二甲酸二(2-甲氧基)乙酯 | DMEP | 59、149、193 |
6 | 12.72 | 鄰苯二甲酸二(4-甲基-2-戊基)酯 | BMPP | 149、251 |
7 | 13.044 | 鄰苯二甲酸二(2-乙氧基)乙酯 | DEEP | 45、72 |
8 | 13.41 | 鄰苯二甲酸二戊酯 | DPP | 149、237 |
9 | 15.552 | 鄰苯二甲酸二己酯 | DHXP | 104、149、76 |
10 | 15.694 | 鄰苯二甲酸丁基芐基酯 | BBP | 149、91 |
11 | 17.153 | 鄰苯二甲酸二(2-丁氧基)乙酯 | DBEP | 149、223 |
12 | 17.81 | 鄰苯二甲酸二環(huán)己酯 | DCHP | 149、167 |
13 | 18.056 | 鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯 | DEHP | 149、167 |
14 | 20.444 | 鄰苯二甲酸二正辛酯 | DNOP | 149、279 |
15 | 22.98 | 鄰苯二甲酸二壬酯 | DNP | 57、149、71 |
結(jié)論:Agela DA-5ms氣相色譜柱能夠很好的分離15種鄰苯二甲酸酯類物質(zhì),*15種鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的幾十ppb級(jí)含量的定量測(cè)定。由于條件所限,筆者手頭上只有15種鄰苯二甲酸酯物質(zhì),所做實(shí)驗(yàn),供大家參考。
牛奶中15種鄰苯二甲酸酯的添加回收率
序號(hào) | 保留時(shí)間/min | 中文名稱 | 英文縮寫 | 回收率 |
1 | 8.337 | 鄰苯二甲酸二甲酯 | DMP | 87.82% |
2 | 9.214 | 鄰苯二甲酸二乙酯 | DEP | 72.31% |
3 | 10.996 | 鄰苯二甲酸二異丁酯 | DIBP | 81.97% |
4 | 11.759 | 鄰苯二甲酸二丁酯 | DBP | 77.33% |
5 | 12.11 | 鄰苯二甲酸二(2-甲氧基)乙酯 | DMEP | 83.87% |
6 | 12.864 | 鄰苯二甲酸二(4-甲基-2-戊基)酯 | BMPP | 83.83% |
7 | 13.201 | 鄰苯二甲酸二(2-乙氧基)乙酯 | DEEP | 109.08% |
8 | 13.576 | 鄰苯二甲酸二戊酯 | DPP | 86.36% |
9 | 15.757 | 鄰苯二甲酸二己酯 | DHXP | 84.67% |
10 | 15.923 | 鄰苯二甲酸丁基芐基酯 | BBP | 98.33% |
11 | 17.377 | 鄰苯二甲酸二(2-丁氧基)乙酯 | DBEP | 101.30% |
12 | 18.041 | 鄰苯二甲酸二環(huán)己酯 | DCHP | 92.47% |
13 | 18.28 | 鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯 | DEHP | 132.32% |
14 | 20.718 | 鄰苯二甲酸二正辛酯 | DNOP | 89.73% |
15 | 23.303 | 鄰苯二甲酸二壬酯 | DNP | 70.10% |
某植物油中15種鄰苯二甲酸酯的添加回收率
表2、某植物油中添加15種鄰苯二甲酸酯(在樣品中的濃度為500μg/L)的回收率結(jié)果列表
序號(hào) | 保留時(shí)間/min | 中文名稱 | 英文縮寫 | 回收率 |
1 | 8.308 | 鄰苯二甲酸二甲酯 | DMP | 149.97% |
2 | 9.185 | 鄰苯二甲酸二乙酯 | DEP | 93.49% |
3 | 10.96 | 鄰苯二甲酸二異丁酯 | DIBP | 125.70% |
4 | 11.716 | 鄰苯二甲酸二丁酯 | DBP | 136.89% |
5 | 12.064 | 鄰苯二甲酸二(2-甲氧基)乙酯 | DMEP | 90.84% |
6 | 12.778 | 鄰苯二甲酸二(4-甲基-2-戊基)酯 | BMPP | 82.29% |
7 | 13.144 | 鄰苯二甲酸二(2-乙氧基)乙酯 | DEEP | 106.38% |
8 | 13.518 | 鄰苯二甲酸二戊酯 | DPP | 88.14% |
9 | 15.686 | 鄰苯二甲酸二己酯 | DHXP | 75.32% |
10 | 15.844 | 鄰苯二甲酸丁基芐基酯 | BBP | 89.56% |
11 | 17.295 | 鄰苯二甲酸二(2-丁氧基)乙酯 | DBEP | 105.05% |
12 | 17.967 | 鄰苯二甲酸二環(huán)己酯 | DCHP | 72.94% |
13 | 18.206 | 鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯 | DEHP | 124.27% |
14 | 20.625 | 鄰苯二甲酸二正辛酯 | DNOP | 78.19% |
15 | 23.297 | 鄰苯二甲酸二壬酯 | DNP | 75.27% |
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