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離子色譜檢測食品中添加劑的應(yīng)用：甜蜜素、煙葉粉末、小麥粉、魚肉

檢測樣品：甜蜜素煙葉粉小麥粉魚肉

檢測項目：硫酸根離子溴酸鹽磷酸鹽焦磷酸鹽

方案概述：食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)，促進了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂。但食品添加劑過量使用也帶來了危害，由此對食品的檢測要求越來越嚴(yán)格。本文介紹了離子色譜法測定甜蜜素、煙葉粉末中硫酸根離子，小麥粉中溴酸鹽，魚肉中磷酸鹽和焦磷酸鹽。

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更新時間2022年08月25日

上傳企業(yè)青島盛瀚色譜技術(shù)有限公司

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食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)，促進了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂。但食品添加劑過量使用也帶來了危害，由此對食品的檢測要求越來越嚴(yán)格。

本文介紹了離子色譜法測定甜蜜素、煙葉粉末中硫酸根離子，小麥粉中溴酸鹽，魚肉中磷酸鹽和焦磷酸鹽。

01甜蜜素中硫酸根離子的測定

甜蜜素屬于非營養(yǎng)型合成甜味劑，甜度為蔗糖的30～40倍，價格僅為蔗糖的3倍，且不像糖精用量稍多時有苦味。因此，甜蜜素成為一種國際通用的食品添加劑，可用于果汁、冰激凌、糕點食品等食品領(lǐng)域，也可用于化妝品、牙膏、漱口水、唇膏等日化領(lǐng)域。

在甜蜜素的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，對硫酸鹽的含量有明確要求（≤0.05%）。離子色譜法可用于測定甜蜜素中硫酸根離子的含量，且方法簡單便捷，精密度高，穩(wěn)定性好，檢出限低。

色譜條件

分析柱：SH-G-1+SH-AC-4

流動相：2.0mM Na₂CO₃+8.0mM NaHCO₃

流速：1.3mL/min

進樣體積：25μL

抑制器：SHY-A-6

前處理：稱取約0.5g甜蜜素樣品（準(zhǔn)確記錄質(zhì)量，精確至0.0001g），用超純水溶解，稀釋定容至100mL，過 0.22μm濾膜進樣分析。

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