旋光法測定飼料中淀粉含量（旋光儀）

1 前言

飼料中淀粉含量的測定對于研究動物對碳水化合物營養(yǎng)代謝與調(diào)節(jié)具有重要意義。試樣用稀鹽酸分解，將溶解的淀粉糊化并部分水解。測定澄清溶液的總旋光度，校正因溶于 40%乙醇的其他物質(zhì)及稀鹽酸處理后光學(xué)活性引起的旋光度，用已知的系數(shù)來校正旋光度計算出的淀粉含量。本文用自動旋光儀按照這種方法來檢測飼料中淀粉的含量，操作簡單，結(jié)果準(zhǔn)確。

2 儀器與試劑

• 儀器

佳航Digipol-P610全自動旋光儀，分析天平

• 試劑

乙醇（40%），鹽酸，，乙酸鋅（以上試劑均為分析純）

3 實驗方法

3.1 總旋光度的測定

稱取約2.5 g制備好的試樣，到1 mg，定量轉(zhuǎn)移到于燥的100 mL容量瓶中，加25 ml 鹽酸(0.31M)，振搖至形成均勻的懸濁液，再加人25 mL鹽酸(0.31M)。加人適量濃度的鹽酸， 補(bǔ)償試樣的耗酸量，使容量瓶中內(nèi)容物的體積變化不超過1 mL.將錐形瓶浸人沸水浴中，在前3 min，用力振搖錐形瓶，以避免結(jié)塊并使懸濁液受熱均勻，振搖時錐形瓶不能離開水浴。如 果 同 時測定多個試樣，錐形瓶不要同時放入水浴，每個樣品要間隔一定時間，以保持水浴沸騰。15 min后，取出錐形瓶，立即加入溫度不超過 10℃的水30mL，轉(zhuǎn)動錐形瓶，在流水中冷卻至20℃左右。加入5mL溶液，振搖 1min，加入5mL乙酸鋅溶液，振搖1min，用水稀釋至刻度，混勻，過濾，棄去初始的數(shù)毫升溶液。用旋光儀測定濾液的旋光度。

3.2 乙醇溶解物的旋光度測定

稱取5g制備好的試樣，至1 mg定量轉(zhuǎn)移到100 mL干燥的容量瓶中中，加40 ml乙醇(40%)，振搖至形成均勻的懸濁液，然后再加40 mL乙醇，加適當(dāng)濃度的鹽酸以補(bǔ)充試樣的耗酸量，使瓶中內(nèi)容物的體積變化不超過1 ml。用力振搖，在室溫下靜置  1h，在此期間至少每隔 10min振搖一次。用 乙醇稀釋至刻度，混勻，過濾，棄去初數(shù)毫升溶液吸取 50 mL 濾液于 100mL容量瓶，加人2.0 m L鹽酸用力振搖，并將其浸人沸水浴中。15 min后，從水浴中取出容量瓶，立即加溫度不超過  10℃的水30mL，轉(zhuǎn)動容量瓶并在冷水中冷至20℃左右。加 5 mL溶液，振搖 1min，加 5ml乙酸鋅溶液，振搖 1m in，用水稀釋至刻度， 搖勻，過濾，棄去初數(shù)毫升濾液。用旋光度測定濾液的旋光度。

4 測試結(jié)果

參考文獻(xiàn)

[1] GB/T 20194- 2006 飼料中淀粉含量的測定 旋光法.[ S]

注意事項

本方法不適用于含有在分析過程中具有光學(xué)活性，且不溶于 40%乙醇的淀粉以外的其他物質(zhì)的產(chǎn)品，如馬鈴薯漿，甜菜的絲、葉、根、冠，酵母，大豆產(chǎn)品，羽扇豆、富含葡萄糖的產(chǎn)品，如菊首根和菊芋等，此時可用酶法測定淀粉含量，否者測定淀粉含量偏高或偏低。

直鏈淀粉超過 40%時，不宜用本法測定淀粉含量，如高直鏈玉米淀粉。

• 全自動數(shù)字旋光儀

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