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大麥中N/蛋白質(zhì)的測定-杜馬斯法與凱氏定氮法比較

檢測樣品:大麥

檢測項目:N/蛋白質(zhì)

方案概述:所得的蛋白質(zhì)值在GAFTA認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)材料的預(yù)期蛋白質(zhì)范圍內(nèi),這證明了兩種VELP設(shè)備、凱氏定氮系統(tǒng)和Dumas分析儀NDA702的高性能。這兩種技術(shù)都保證了優(yōu)良的重復(fù)性,低RSD值就是證明。

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更新時間2020年09月10日

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    麥芽大麥的蛋白質(zhì)含量很重要,因為它影響到麥芽釀造、釀造和終產(chǎn)品。凱氏定氮法是一種基于傳統(tǒng)濕化學(xué)的大麥蛋白質(zhì)測定方法。經(jīng)典凱氏定氮法的替代方法是杜馬斯燃燒技術(shù),創(chuàng)新的干化學(xué),易于使用和高度準(zhǔn)確。
      這兩種技術(shù)都被批準(zhǔn)用于測定大麥中的氮和蛋白質(zhì)含量。

 

實驗樣品:

Un-milled barley    Sample ID: 2016:G2

Protein assigned value: 7.560 ± 0.282 g/100g

樣品用實驗室谷物磨粉機(粒度1毫米)磨碎。

實驗儀器:DKL 20自動凱氏定氮消化裝置,UDK 169全自動凱氏定氮分析儀,

                 NDA 702雙載氣杜馬斯定氮儀

檢測指標(biāo):麥芽大麥的蛋白質(zhì)含量

實驗結(jié)果:下表顯示了NDA 702 Dumas分析儀和VELP Kjeldahl系統(tǒng)得到的氮/蛋白結(jié)果 

結(jié)       論:所得的蛋白質(zhì)值在GAFTA認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)材料的預(yù)期蛋白質(zhì)范圍內(nèi),這證明了兩種VELP設(shè)備、凱氏定氮系統(tǒng)和Dumas分析儀NDA 702的高性能。這兩種技術(shù)都保證了優(yōu)良的重復(fù)性,低RSD值就是證明。VELP凱氏定氮現(xiàn)代體系使用的是真正的催化劑片KJTabsTM,仍然是食品和飼料領(lǐng)域中一種強有力的蛋白質(zhì)測定方法。NDA 702 Dumas燃燒裝置具有高生產(chǎn)率和不間斷性能,確實是理想的高通量,是全自動的,每次分析只需3-4分鐘。

      綜上所述,兩種技術(shù)都是有效的,能夠?qū)Υ篼湗悠愤M(jìn)行分析,具有較高的準(zhǔn)確度和重復(fù)性。 VELP為食品和飼料中蛋白質(zhì)的測定提供了廣泛的解決方案。只需要根據(jù)實驗室的要求找到較好的替代方案

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