食品級 酪朊酸鈉
| 參考價 | ￥ 75 |
| 訂貨量 | ≥1 |
具體成交價以合同協議為準
- 公司名稱 鄭州超群化工有限公司
- 品牌
- 型號 食品級
- 產地
- 廠商性質 生產廠家
- 更新時間 2018/5/29 7:10:40
- 訪問次數 296
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一、常規(guī)性狀：
中文名稱：酪蛋白酸鈉
中文別名：酪朊酸鈉
CAS登錄號：9005-46-3
英文名稱：Casein Sodium
性狀：白色至淡黃色粉末無臭、無味或稍有特異香氣和味道。易溶于或分散于水。PH中性。其水溶液加酸產生酪蛋白酸鈉沉淀.
二、用途：
乳化劑；穩(wěn)定劑和蛋白質強化劑。并有增粘、粘結、發(fā)泡、持泡等作用。因其為水溶性，用途比酪蛋白廣?？捎糜诒苛?，肉類及水產肉糜制品，餅干、面包、面條類等谷物制品。
三、應用范圍和用量：
香腸中使用0.2％~0.5％，可使脂肪分布均勻，增強肉的粘結性。
用于魚糕可增強彈性。
冰淇淋中添加0.2％~0.3％，使產品中氣泡穩(wěn)定、防止反砂及收縮。
使用量：面包、餅干、面類為0.2％~0.5％；
面式糕點、炸面圈、巧克力為0.5％~5.0％；
奶油、乳飲料為0.2％~0.3％。
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