工業(yè)堿水檢測試劑操作說明

一、檢測原理：氫氧化鈉是一種重要的化工原料，堿性很強(qiáng)，腐蝕性強(qiáng)，俗稱燒堿、火堿、苛性鈉，是一種極易溶于水的白色固體。廣泛應(yīng)用于肥皂、石油、造紙、紡織、印染等工業(yè)。燒堿是一種腐蝕性很強(qiáng)的工業(yè)用堿，它不同于我們生活中可以食用的堿（碳酸鈉、碳酸氫鈉）。正常情況下，食用堿泡發(fā)的東西，個(gè)頭兒不會(huì)特別大。用燒堿泡發(fā)的水發(fā)食品，具有發(fā)泡體積大，外觀飽滿好看，使產(chǎn)品含水量大大增加，從而增加收益。由于燒堿具有很強(qiáng)的腐蝕性，經(jīng)常食用燒堿浸泡的產(chǎn)品，對消化系統(tǒng)會(huì)產(chǎn)生很大的腐蝕作用。2005年4月6日國家*下發(fā)工商消字[2005]第46號文要求整治使用工業(yè)堿浸泡水發(fā)食品。本速測盒針對這一需求，根據(jù)氫氧化鈉與食用堿（碳酸鈉、碳酸氫鈉）的理化性質(zhì)的差異研制而成，可快速檢測出水發(fā)食品是否采用了苛性堿泡制。其基本原理是：本試劑可在1秒內(nèi)迅速與水發(fā)產(chǎn)品浸泡液反應(yīng)，若使用了工業(yè)堿，本試紙會(huì)顯出綠色，顏色越深，表示工業(yè)堿的用量越大。與色卡比較，可估測苛性堿在水發(fā)產(chǎn)品浸泡液中的大致含量。

二、適用樣品范圍：各種水發(fā)食品。浸泡液；

三、 試劑盒組成：（檢測次數(shù)：100次/盒）

1、檢測液A：1瓶；   2、工業(yè)堿檢測試紙：（100條）； 

3、塑料樣品杯：100個(gè)；4、0.5ml塑料刻度吸管：100支；   5、多孔比色管：2個(gè)；

6、色卡1張；          7、使用說明書1份；

四、檢測步驟及結(jié)果判斷：

1、用塑料樣品杯取少量水發(fā)食品的浸泡液，將一條工業(yè)堿檢測試紙浸入其中，0.5秒取出，一秒后即與色卡比較，如果檢測試紙所顯的顏色與色卡比較，比標(biāo)示值為1.3克/升的色標(biāo)的顏色更深，可以認(rèn)為此浸泡液使用了工業(yè)堿；如果檢測試紙所顯的顏色與色卡比較，檢測試紙所顯的顏色相當(dāng)於色卡標(biāo)示值0.4 克/升至1.3克/升，則應(yīng)進(jìn)行下一步試驗(yàn)。

2、如果檢測試紙所顯的顏色與色卡比較，顏色的深淺相當(dāng)于色卡標(biāo)示值0.4 g/L至1.3G/升，應(yīng)進(jìn)行如下試驗(yàn)：用0.5ml吸管吸取澄清的浸泡液3滴滴入多孔比色管的孔中，加入10滴水（約0.5ml），然后滴入1滴檢測液A，觀察孔中的變化，看孔中液體是否變得渾濁了，如果有觀察到白色渾濁（沉淀）生成，則可以認(rèn)為此浸泡液使用了工業(yè)堿，其含量可參考色卡的標(biāo)示值。

五、注意事項(xiàng)

1、試劑用后應(yīng)旋緊密閉,于冰箱冷藏或陰涼干燥處避光保存。檢測試紙應(yīng)于避光干燥處保存。

2、所有實(shí)驗(yàn)用水均應(yīng)使用蒸餾水或純凈水；

3、每次使用后，實(shí)驗(yàn)器皿應(yīng)用清水沖洗三遍以上，然后用蒸餾水或純凈水洗后涼干備用。

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