有機硅消泡劑污水處理紡織業(yè)素，如引起“逃液”、裝料減少等等，這些不利因素進一步影響酒產品產量和質量，消泡劑是抑制泡沫簡單、經濟的方法。國內有學者對釀酒過程中加入的消泡劑進行了研究，結果表明用植物油、月桂酸、脫水單硬脂酸、肉豆落酸、油酸等做發(fā)酵消泡劑耗量大，消泡效果不理想；以聚二甲基硅氧烷為主體的有機硅消泡劑用于食品發(fā)酵得效果良好，發(fā)酵容量增加，產量提高；在消泡劑的作用下，發(fā)酵罐的頂蓋可溫度為1400°C，抗壓強度為0. 89 MPa。國內還有學者陳駿佳等對苷蔗糖生產加工中的消泡劑進行了研究。結果表明在全國甘蔗糖生產中使用的消泡劑有植物油類、太古油類、蔗糖脂肪酸酯類、聚甘油脂肪酸酯類（N 型消泡劑）、有機硅化合物類等。糖液中的蛋白質、膠體及類脂物等

表面活性物質，容易在工作期間一直處于關閉狀態(tài)，從而降低釀液氧化作用，增高酒潔凈度；因氧化作用的降低，在部分蛋白質變性狀況下，酒的物理、化學穩(wěn)定性很好，酒不再那么混濁；消泡劑使罐壁上酵母粉的附著度變低，同時也減輕了后清理的工作。由于有機硅消泡劑污水處理紡織業(yè)各類食品加工工藝不同，消泡劑的效果、作用不同，學者武春梅等在測定啤酒原濃時也加入了消泡劑，并對其可行性進行了實驗。實驗中酒樣經過了事先除氣，但在蒸餾的初期仍然會產生泡沫，甚至溢出瓶口，當泡沫溢入蛇形冷卻管中時，表明實驗失敗，因此在實驗中加入微量的有機硅消泡劑。實驗結果表明，啤酒原濃的測定不受消泡劑的影響，可有效降低測試時間，提高實驗的