釀造鮮啤酒設(shè)備
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
- 公司名稱 梁山縣天明二手設(shè)備購(gòu)銷有限公司
- 品牌
- 型號(hào)
- 產(chǎn)地
- 廠商性質(zhì) 經(jīng)銷商
- 更新時(shí)間 2023/12/5 14:34:26
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產(chǎn)品標(biāo)簽
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產(chǎn)地類別 | 國(guó)產(chǎn) | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品,化工 |
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釀造鮮啤酒設(shè)備是用于制作啤酒的設(shè)備,它包括了一系列的設(shè)備和工具,用于麥芽磨碎、糖化、過(guò)濾、煮沸、冷卻、發(fā)酵和儲(chǔ)存等工藝步驟。
設(shè)備基本原理:
將麥芽﹑大米分別由粉碎機(jī)粉碎至適于糖化操縱的粉碎度,然后將粉碎的麥芽和淀粉物加入溫水分別糊化,然后調(diào)節(jié)溫度。淀粉物放入糖化鍋,溫度保持在45-52℃適合于蛋白質(zhì)分解。而粉碎的麥芽放入糊化鍋中進(jìn)行液化,保持在62-70°才適合于糖化作用,制造麥醪。然后用浸出法或者煮出法使得麥醪溫度上升。然后過(guò)濾出麥汁,放入煮沸的鍋中煮沸,并添加酒花調(diào)成一定的濃度,進(jìn)入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物,澄清的麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻到5~8℃。發(fā)酵冷卻後的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵,用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。
啤酒發(fā)酵過(guò)程是啤酒酵母在一定的條件下,利用麥汁中的可發(fā)酵性物質(zhì)而進(jìn)行的正常生命活動(dòng),其代謝的產(chǎn)物就是所要的產(chǎn)品--啤酒。由于酵母類型的不同,發(fā)酵的條件和產(chǎn)品要求、風(fēng)味不同,發(fā)酵的方式也不相同。根據(jù)酵母發(fā)酵類型不同可把啤酒分成上面發(fā)酵啤酒和下面發(fā)酵啤酒。
設(shè)備是用于制作啤酒的設(shè)備,包括以下主要部分:
1.發(fā)酵罐:用于將麥芽、水和酵母混合發(fā)酵,產(chǎn)生酒精和二氧化碳的容器。
2.糖化罐:用于將麥芽與水混合并加熱,使淀粉轉(zhuǎn)化為糖。
3.過(guò)濾器:用于過(guò)濾麥芽渣和其他雜質(zhì),使啤酒清澈透明。
4.冷卻器:用于將糖化后的液體冷卻至適宜的發(fā)酵溫度。
5.酒精計(jì):用于測(cè)量啤酒中的酒精含量。
6.瓶裝機(jī):用于將發(fā)酵完成的啤酒灌裝到瓶子中。
7.管道系統(tǒng):用于將原料和成品啤酒從一個(gè)設(shè)備輸送到另一個(gè)設(shè)備。
8.溫度控制系統(tǒng):用于控制發(fā)酵過(guò)程中的溫度,以確保酵母能夠正常工作。
9.氣體供應(yīng)系統(tǒng):用于提供二氧化碳,以增加啤酒的氣泡和口感。
10.清洗設(shè)備:用于清洗和消毒釀造設(shè)備,以確保衛(wèi)生和品質(zhì)。
釀造鮮啤酒設(shè)備的使用性能要求:
1.密封要求:密封性能好。由于啤酒設(shè)備用于啤酒這種液體產(chǎn)品的生產(chǎn),所以這種設(shè)備大多需要滿足密封性好的性能要求,以避免在使用過(guò)程中發(fā)生泄漏。
2.衛(wèi)生要求:衛(wèi)生性能好。因?yàn)楫?dāng)人們使用啤酒設(shè)備時(shí),他們需要用它來(lái)釀造啤酒,啤酒是人們使用的食物。對(duì)每個(gè)人來(lái)說(shuō),有些食物的衛(wèi)生要求很高。因此,在啤酒生產(chǎn)中使用該設(shè)備自然是必要的,它能滿足良好衛(wèi)生性能的性能要求。