菠蘿蛋白酶

概述：

菠蘿蛋白酶是從鳳梨屬植物-菠蘿中經(jīng)生物工程技術(shù)提取精制而成的一組巰基水解蛋白酶，其分子量為33000，等電點為9.55，分子結(jié)構(gòu)中含有一個寡糖分子，由木糖、巖藻糖、甘露糖和 N —乙酰葡萄糖胺組成。菠蘿蛋白酶主要來源于植物莖中，故也稱為莖菠蘿蛋白酶。菠蘿蛋白酶的主要成分是一種含巰基的蛋白酶，同時還包含過氧化物酶、酸性磷酸酯酶、幾種蛋白抑制劑和有機活性鈣，其活性中心為巰基（—SH），能進(jìn)行各種蛋白質(zhì)水解，進(jìn)行生化反應(yīng)，可廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥、保健食品、畜牧業(yè)及生物等行業(yè)。

產(chǎn)品特點：

1、 菠蘿蛋白酶來源于天然植物，具有安全無毒、作用范圍廣等特點。

2、 采用*的生物工程技術(shù)：經(jīng)微濾、超濾、膜分離及真空冷凍干燥制成，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品級和醫(yī)藥級標(biāo)準(zhǔn)，并通過國家出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。

產(chǎn)品性狀：淡黃色或白色固體粉末

使用條件：

菠蘿蛋白酶的反應(yīng)溫度較低，為37~60℃，且溫度為50~60℃

適宜的pH為6.0~8.0。

應(yīng)用領(lǐng)域：

1、 菠蘿蛋白酶是一種天然的、無毒的蛋白質(zhì)，作為一種巰基水解蛋白酶，可以進(jìn)行蛋白質(zhì)的水解，將蛋白質(zhì)分子肽鏈水解生成多肽或氨基酸，形成具有風(fēng)味的蛋白質(zhì)水解液；

2、 菠蘿蛋白酶已被證明是一種安全有效的治療藥物，在醫(yī)藥領(lǐng)域它可以阻止血小板凝集，纖維蛋白溶解，消炎作用，抗腫瘤作用，細(xì)胞因子和免疫調(diào)節(jié)作用，皮膚清創(chuàng)，促進(jìn)其他藥物的吸收，粘液溶解作用，幫助消化作用，促進(jìn)傷口愈合，改善心血管和循環(huán)系統(tǒng)。菠蘿蛋白酶能被很好的口服吸收，資料表明，在高劑量下，它的治療效果會更好。

活力：

酶活力定義：紫外光分光度法：在測定條件（37±0.2℃；PH值7.0）每分鐘水解酪蛋白釋出的可溶物在275nm波長有吸光度與1微克酪氨酸的吸光度相當(dāng)時，所需的酶量即為一個活力單位，用u/g表示。

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：

該產(chǎn)品符合美國食品化學(xué)藥典（FCC）、中國藥典的食用級酶規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。

產(chǎn)品規(guī)格：

精制菠蘿蛋白酶　　50萬u/g

精制菠蘿蛋白酶　　80萬u/g

精制菠蘿蛋白酶　　120萬u/g

(也可根據(jù)客戶要求提供酶活單位為GDU/g或CDU/mg的菠蘿蛋白酶產(chǎn)品)

儲存：

建議在陰涼干燥的環(huán)境下避光保存，儲存溫度：零度以下。

貯藏過久或貯藏條件不利，會使酶活不同程度的降低；如溫度濕度過高，則需要在使用時適當(dāng)?shù)脑黾邮褂昧俊?/span>