二手100平方食品凍干機(jī)的工作原理是通過水的液態(tài)、固態(tài)、氣態(tài)三種狀態(tài)在不同溫度，不同真空環(huán)境下相互轉(zhuǎn)換變化。食品凍干機(jī)的工作流程是，把提前洗切好的食品進(jìn)入凍干機(jī)進(jìn)行低溫預(yù)凍成固態(tài)，然后食品凍干機(jī)的倉體形成真空環(huán)境，食品物料在真空環(huán)境下進(jìn)行升華，根據(jù)物料的特性要求進(jìn)行加熱，讓升華速率根據(jù)要求運(yùn)行，達(dá)到食品物料除去水分的目的。凍干后的食品呈海綿狀、無干縮、復(fù)水性好，同時(shí)保存食品原有的色、香、味和營養(yǎng)成分基本不變。食品凍干機(jī)設(shè)備廣泛應(yīng)用于：果蔬凍干、肉類凍干、海鮮凍干、米飯凍干、米粉凍干、花卉凍干、茶葉凍干、咖啡凍干、奶制品凍干、益生菌凍干、中藥材凍干、提取物凍干、果汁凍干、保健食品凍干等食品處理。因?yàn)槭称穬龈蓹C(jī)設(shè)備擁有很多其他傳統(tǒng)干燥加工無法達(dá)到的優(yōu)點(diǎn)，所以很多企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)型或者投入食品真空冷凍干燥機(jī)設(shè)備生產(chǎn)線，進(jìn)行FD食品加工。真空冷凍干燥技術(shù)是將真空技術(shù)和冷凍技術(shù)結(jié)合起來的一種綜合性技術(shù) ，亦稱真空冷凍升華干燥技術(shù)。 采用該技術(shù)生產(chǎn)的食品稱為真空冷凍干燥食品，生產(chǎn)設(shè)備稱為食品真空冷凍干燥機(jī)。

二手100平方食品凍干機(jī)真空冷凍干燥食品能最大限度地保持新鮮食品原有的品質(zhì) ，其色澤、形狀、外觀只有輕微的變化 ，營養(yǎng)成分損耗極少 ，結(jié)構(gòu)、質(zhì)地、風(fēng)味變化很小 ，因而受到消費(fèi)者的歡迎。真空冷凍干燥技術(shù)已成為一種新興的食品加工技術(shù) ，是 21世紀(jì)食品加工的發(fā)展方向