淺談地栽黑木耳高產(chǎn)栽培技巧

黑木耳是人們常食的菌類，因*的可口和營養(yǎng)深受人們喜歡，近幾年人工種植的人也越來越多,

而且還有不少人靠種植它走致富之路，下面小編就跟大家分享一下黑木耳高產(chǎn)栽培技巧，感興趣

的親們可以收藏。

淺談地栽黑木耳高產(chǎn)栽培技巧

一、種菌培養(yǎng)

按照栽培的計劃進(jìn)行選擇，備制抗雜菌能力強(qiáng)、生長快的優(yōu)良種菌進(jìn)行栽培。同時要保證菌齡的適

宜、無污染、純正，并且適合當(dāng)?shù)卦缘呐鄺l件。

二、栽培時間

春、秋兩個季節(jié)由于其溫度適中、濕度較小，是適合黑木耳生長發(fā)育的季節(jié)。當(dāng)溫度達(dá)到 15-25℃

之間時，是適合黑木耳的子實(shí)體生長的溫度。

三、耳場處理

栽培的場所，可以選擇室內(nèi)培養(yǎng)、簡易大棚等，但一定要保證在地勢相對較高、地面平整，同時滿足

恒溫、排給水、通風(fēng)各項(xiàng)條件，并保持環(huán)境的整潔無污染。一般的，可放置200-300 袋/㎡栽培袋，

培養(yǎng)架上，每層之間要不小于 30cm，擺放的密度應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)的季節(jié)決定，放置過密會出現(xiàn)高溫?zé)?/span>

不良現(xiàn)象。如果在老耳場，要*行清掃工作，收拾掉廢舊的菌袋和殘留物，并進(jìn)行相應(yīng)的翻地、耙地

以及整平工作，然后使用消毒劑進(jìn)行滅菌殺蟲處理。

地栽黑木耳高產(chǎn)栽培技巧

四、物料配方

原種的配方一般以硬雜木屑為主要原料約占 81%、15%的麥麩子、2%的黃豆粉、糖占 1%、石膏占 1%。栽

培種的配方是 86.5%的硬雜木屑、10%的麥麩、2%豆粉、1%的石膏、0.5%的白灰、1%的惠多多菌菇營養(yǎng)液。

根據(jù)配方和需要培養(yǎng)袋的數(shù)量把物料備齊，用水把物料充分?jǐn)嚢柚敝辆鶆?，含水量控制?span> 55%-60%。拌料

操作時應(yīng)當(dāng)注意順序，石膏和麥麩要混合拌均，再加入鋸末攪拌均勻，用熱水將糖化開后摻入拌料所

用的水中，加水的同時攪拌，使其與料合均，悶料一小時后，再攪拌一遍，直到用力握料時水不滴下

為止。

五、滅菌接種

通過高壓蒸氣滅菌鍋對培養(yǎng)袋、培養(yǎng)瓶進(jìn)行滅菌處理，處理時間大約持續(xù)一小時。滅菌的過程中，要注意擺

放的距離，是蒸氣流通更加通暢，更好的實(shí)現(xiàn)滅菌效果。在結(jié)束高溫處理后，將溫度冷卻至 30℃就可以進(jìn)

行接種操作，選用40 天菌齡的無菌原種進(jìn)行接種。操作時要注意，盡量減少強(qiáng)力的按壓，以免造成菌種的

損傷，使萌發(fā)效果受阻。

黑木耳高產(chǎn)栽培技術(shù)

六、催芽處理

用 5%含量的石灰水對菌袋進(jìn)行清洗，起到消毒滅菌作用，當(dāng)菌袋的表面干燥以后，每袋倒開 V 形出耳口 

12-15個左右。開耳口時要注意,一定要把菌膜劃破 0.3-0.5cm 的深度，方便新鮮空氣的進(jìn)入，刺激原基進(jìn)

行分化并終形成耳芽。菌袋出現(xiàn)耳口之后，應(yīng)在室內(nèi)催生耳芽，或者將菌袋倒立擺放在畦床中,袋間距為 

10-12cm，蓋好草簾并適當(dāng)噴灑惠多多菌菇營養(yǎng)液,溫度適宜的情況下 10-15 天就能出現(xiàn)耳芽。

七、長耳期管理

（一）光照條件

光照是木耳生長的必要條件。保證光照條件的充足可使木耳的耳片更厚、顏色更深、更加鮮嫩。如光照不足，

不僅生長緩慢，而且生長的狀態(tài)也并不好，會嚴(yán)重的影響木耳的商業(yè)價值。所以，在培育過程中，要時刻清除

耳片上的覆蓋物，借此保證對光照的充分吸收。

（二）溫度條件

在展耳期，溫度好控制在 20-22℃，對于保證木耳的品相和質(zhì)量起到積極的作用，有助于其實(shí)現(xiàn)商品價值。

如果溫度超過 25℃，會加快呼吸作用，使產(chǎn)量降低。所以在高溫天氣下，要適當(dāng)?shù)慕档蜏囟?，用卷簾覆蓋，

或者噴水降溫，保障黑木耳耳片的正常生長。

（三）水分條件

在出耳芽之后，要掀開草簾，在每天的早、晚用微噴進(jìn)行噴水處理保證濕度。耳芽的生長初期，其抗逆性水平

較低，所以要經(jīng)常進(jìn)行噴霧，使空氣濕度保持在 85%-90%，噴施時要注意噴霧水的潔凈，并使噴霧更細(xì)。在生

長進(jìn)程進(jìn)入扁平期的時候，要對相應(yīng)的加大噴水量，增加空氣濕度到90%-95%，保證生長的速度，防止因生長

過快而產(chǎn)生蒸騰輸缺水現(xiàn)象。

在進(jìn)入耳莖期時，要適當(dāng)?shù)耐Ｖ箛娝?，使干濕保持交替，讓菌絲有時間進(jìn)行養(yǎng)分的積累。在接近成熟之前，也

要適當(dāng)?shù)臏p少噴水量，保持適度在 75%-85%，更有助于黑木耳的健康成熟，使產(chǎn)品的品質(zhì)更好。

（四）通風(fēng)情況

良好的通風(fēng)效果是保證黑木耳耳片良好生長的重要前提。木耳種的植過程不僅要求單株的良好表現(xiàn)，更要求對

群體特征進(jìn)行控制，如果擺放過密使得通風(fēng)效果下降，會使得耳片展開效果不好，出現(xiàn)“雞爪耳”、 “團(tuán)耳”

等畸形的耳片。這種現(xiàn)象容易導(dǎo)致黑木耳感染雜菌并出現(xiàn)爛耳，使木耳無法實(shí)現(xiàn)其商業(yè)價值。所以，在培育的

過程中要保證通風(fēng)換氣，使其正常的生長發(fā)育。

八、采摘收獲

一般情況下，黑木耳的子實(shí)體經(jīng)過 15-20 天就可以出芽，再經(jīng)過 25 天左右就*成熟，應(yīng)進(jìn)行及時的采收操

作，以免發(fā)生過度成熟而導(dǎo)致的爛耳現(xiàn)象。采收過程中應(yīng)注意，要連同根部一起采摘，凈雜質(zhì)洗凈后進(jìn)行晾干儲存。

九、惠多多菌菇營養(yǎng)液的作用：

1、分解大分子營養(yǎng)物質(zhì) 分解培養(yǎng)料中纖維素等大分子物質(zhì)成分，降解成易被吸收利用的糖、氨基酸等有機(jī)物，并

優(yōu)化基料的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，提高其透氣性能和保水性能。

2、固定空氣中的氮，增加培養(yǎng)料的營養(yǎng) 供菌絲和子實(shí)體吸收利用，同時還具有解磷、解鉀的作用，使無效態(tài)P、K

轉(zhuǎn)化成有效態(tài)。

3、補(bǔ)充營養(yǎng)，促進(jìn)菌絲扭結(jié)和子實(shí)體生長發(fā)育。

4、拌料滅菌 拮抗有害微生物，抑制有害菌增殖，起到防病效果，提高培養(yǎng)料利用率、發(fā)菌率。

5、增產(chǎn)增收，改善口感 能夠有效縮短培養(yǎng)料發(fā)酵時間，提高發(fā)酵質(zhì)量，增加養(yǎng)分，促進(jìn)菌絲生長，改善菇類口感，

提前出菇，延長保鮮期。

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