益生元被譽(yù)為人體腸道的“健康衛(wèi)士”，低聚木糖則是益生元家族中功效性能最為顯著的成員之一，具有調(diào)節(jié)腸道菌群、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收、促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞健康、輔助降血脂、保護(hù)肝臟等功能;而且其在保健食品、乳品、特膳食品和藥品，以及其他眾多領(lǐng)域都有著廣泛的應(yīng)用。

　　低聚木糖被譽(yù)為“*益生元”物質(zhì)，它能有效促進(jìn)人體內(nèi)有益菌的增殖，并且對(duì)有害菌有明顯的抑制作用，最終可促使機(jī)體內(nèi)微生態(tài)菌群達(dá)成平衡。有益菌在生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中產(chǎn)生的短鏈脂肪酸和免疫因子能夠促進(jìn)機(jī)體免疫系統(tǒng)的健康;同時(shí)，短鏈脂肪酸的產(chǎn)生能夠刺激機(jī)體腸道蠕動(dòng)，并提高結(jié)腸滲透壓，提高機(jī)體糞便的水分，改善或防止便秘。科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，每天攝入0.7~1.4g低聚木糖就能夠起到良好的整腸作用，甚至在0.4g/d的用量時(shí)，也能起到增殖有益菌的作用。作為良好的益生元因子，那么，我們是如何從溶液中獲得低聚木糖呢，首先想到的就是實(shí)驗(yàn)室小型噴霧干燥機(jī)進(jìn)行噴霧干燥，蒸發(fā)水分獲得低聚木糖粉末。我們先來(lái)了解低聚木糖特性闡。

　　低聚木糖特性：

　　1熱穩(wěn)定性：低聚木糖于80℃—150℃加熱20分鐘仍保持100%完整性，而蔗糖于100℃以上則隨加熱溫度增加而快速分解。

　　2酸穩(wěn)定性：低聚木糖在pH2.3—8.0下于100℃放置20分鐘，其組成幾乎不變，相當(dāng)穩(wěn)定，但蔗糖在pH2—4間則極易分解。

　　3貯藏穩(wěn)定性：低聚木糖在pH2.5—8.0下于37℃貯存兩個(gè)月，其組成幾乎不變，相當(dāng)穩(wěn)定，因此，低聚木糖作為保健食品素材添加于各種食品，在銷售期間應(yīng)頗為穩(wěn)定。

　　4黏度：低聚木糖的黏度較其他寡糖為低，因此在各種形式產(chǎn)品的加工處理上極為方便。

　　5甜度：低聚木糖的甜度約為蔗糖的40%，而其味道如蔗糖。

　　了解到低聚木糖特性我們?cè)偈褂脤?shí)驗(yàn)室小型噴霧干燥機(jī)是就不會(huì)擔(dān)心在噴霧過(guò)程中的粘壁現(xiàn)象和物料噴霧含量減少的情況，因?yàn)榈途勰咎堑母邿岱€(wěn)定性、低粘度、低甜度的特性利于噴霧干燥工藝操作，所以實(shí)驗(yàn)者們不必再為此擔(dān)心。

　　提起噴霧干燥一詞，想必很多行業(yè)的操作人員都是有接觸并使用過(guò)的，比如：像在伊利、蒙牛、光明、雀巢等乳產(chǎn)品企業(yè)的操作員們都很熟悉，因?yàn)槟谭邸⒛逃头?、乳清粉等干燥時(shí)需要用實(shí)驗(yàn)室小型噴霧干燥機(jī)進(jìn)行噴霧干燥;再比如：我們經(jīng)常愛(ài)不釋手的各種品牌的咖啡，喝起來(lái)酸酸甜甜的果汁，各種蛋液制作的食品，黑芝麻糊等日常食品在干燥的時(shí)候都是離不開(kāi)我們的小型噴霧干燥機(jī)。