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冷凍干燥（以下簡(jiǎn)稱凍干）就是將含水物質(zhì)，先凍結(jié)成固態(tài)，而后使其中的水分從固態(tài)升華成氣態(tài)，以除去水分而保存物質(zhì)的方法。冷凍干燥機(jī)的工作原理；壓縮空氣中水蒸氣的量是由壓縮空氣的溫度決定的：在保持壓縮空氣壓力基本不變的情況下，降低壓縮空氣的溫度可減少壓縮空氣中的水蒸氣含量，而多余的水蒸氣會(huì)凝結(jié)成液體。冷凍干燥機(jī)就是利用這一原理采用制冷技術(shù)干燥壓縮空氣的。因此冷干機(jī)具有制冷系統(tǒng)。冷凍干燥機(jī)適用范圍廣泛、工作效率高、壽命長(zhǎng)、優(yōu)點(diǎn)多多，具體怎么操作呢，以茶葉為例說(shuō)明流程：待干燥茶葉一裝盤一逐盤放入真空干燥室一關(guān)閉干燥室門一開(kāi)啟制冷一開(kāi)啟真空一開(kāi)啟油泵一開(kāi)啟電加熱一設(shè)定溫度一設(shè)定時(shí)間一干燥結(jié)束一停止真空泵一停止電加熱一停止油泵一放氣解除真空一出茶一化霜一進(jìn)行下輪作業(yè)。

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