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凍干機(jī)相對(duì)常規(guī)方法，冷凍干法具有如下優(yōu)點(diǎn)：許多熱敏性的物質(zhì)不會(huì)發(fā)生變性或失活。在低溫下干燥時(shí)，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小。在凍干過(guò)程中，微生物的生長(zhǎng)和酶的作用無(wú)法進(jìn)行，因此能保持原來(lái)的性狀。由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來(lái)的結(jié)構(gòu)，不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象。由于物料中水分在預(yù)凍以后以冰晶的形態(tài)存在，原來(lái)溶于水中的無(wú)機(jī)鹽類(lèi)溶解物質(zhì)被均勻地分配在物料之中。升華時(shí)，溶于水中的溶解物質(zhì)就析出，避免了一般干燥方法中因物料內(nèi)部水分向表面遷移所攜帶的無(wú)機(jī)鹽在表面析出而造成表面硬化的現(xiàn)象真空冷凍干燥機(jī)適用范圍廣泛、工作效率高、壽命長(zhǎng)、優(yōu)點(diǎn)多多，具體怎么操作呢，以茶葉為例說(shuō)明流程：待干燥茶葉一裝盤(pán)一逐盤(pán)放入真空干燥室一關(guān)閉干燥室門(mén)一開(kāi)啟制冷一開(kāi)啟真空一開(kāi)啟油泵一開(kāi)啟電加熱一設(shè)定溫度一設(shè)定時(shí)間一干燥結(jié)束一停止真空泵一停止電加熱一停止油泵一放氣解除真空一出茶一化霜一進(jìn)行下輪作業(yè)。

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