酶活性變化驗證需降落值測定儀
- 公司名稱 浙江托普儀器有限公司
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- 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)廠家
- 更新時間 2018/5/14 9:00:00
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酶活性變化驗證需降落值測定儀
植物中的淀粉酶能將貯藏的淀粉水解為麥芽糖。淀粉酶幾乎存在于所有植物中有α-淀粉酶及β-淀粉酶,其活性因植物生長發(fā)育時期不同而有所變化,其中以禾谷類種子萌發(fā)時淀粉酶活性zui強。同時在貯藏過程中隨著貯藏的時間增加,面粉發(fā)生變化的時候,里面的酶的活性也會發(fā)生變化。通常會通過檢驗里面酶的活力而來得出在貯藏過程中發(fā)生的變化。在實驗室里可以使用降落值儀來進行測量。
降落值測定儀在設(shè)計的時候采用的原理是:谷物粉(如小麥粉)的懸浮液在沸水浴中迅速糊化,并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化,液化程度不同,攪拌器在糊化物中下降速度不同,降落值的高低也就表明了相應(yīng)的α—淀粉酶活性的差異。降落值愈低表明α—淀粉酶的活性愈高。 降落值測定儀是測定谷物中淀粉酶活性的儀器,可準(zhǔn)確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度,降落值儀適用于谷物、尤其是小麥粉的測定,是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領(lǐng)域中進行質(zhì)量檢測的*儀器。用戶可根據(jù)實際需要選擇帶打印和不帶打印功能
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