立秋至 面對“秋老虎”我們要注意些什么
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】轉(zhuǎn)眼，時間已經(jīng)來到了立秋，本該是個“涼風有信，滋陰潤燥”的節(jié)氣，但高溫紅色預(yù)警卻把我們拉回了殘酷的現(xiàn)實。事實上，早在前些日子，晚上就已經(jīng)針對2024年立秋做出了評價，稱其為“不平凡”的節(jié)氣。據(jù)稱，今年立秋是60年難遇的“晚立秋”和“公秋”。而在我國的傳統(tǒng)文化里，也有“早立秋涼颼颼，晚立秋熱死牛”以及“公秋爽，母秋兇”的說法，雖然這背后可能更多的是古人對于自然現(xiàn)象的觀察和總結(jié)，缺乏更加具體的科學論證，但是至少從目前的“親身體驗”來看，今年的“秋老虎”是來勢洶洶了。
不過熱歸熱，立秋的影響卻已經(jīng)悄然而至，其中頗具代表性的便是“貼秋膘”。貼秋膘，簡單的說就是吃豐盛的美食，其中以肉為首，所以也有“以肉貼膘”的說法。當然隨著現(xiàn)代社會科學普及教育的落實，以及大眾對于健康的重視，如今的貼秋膘更注重膳食平衡，保留了原本習俗中秋季適當進補以恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器機能的基本邏輯，但是在選擇上則更注重均衡。
而貼秋膘的習俗自然而言也會帶動食品及食品加工業(yè)的發(fā)展。根據(jù)近幾日的新聞報道來看，眾多熟食品牌都開始加緊生產(chǎn)以滿足市民的采購需求。從消費市場來說，這對于經(jīng)濟是能帶來不錯的促進作用的。但與此同時，隨著近幾年互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，從事熟食及預(yù)制食品生產(chǎn)的廠家增加， 其中不少都是通過網(wǎng)絡(luò)渠道銷售的。這無形之中增加了食品安全的監(jiān)管難度。事實上，這也是近幾年秋季食安問題屢見不鮮，以及有關(guān)部門加強秋季食品安全檢查工作的一個主要原因。此外，夏秋季節(jié)本身就存在氣溫高、濕度大等特點，食物易腐敗變質(zhì)，因此本身這個季節(jié)也是是食源性疾病的高發(fā)期。加強食安監(jiān)測工作就顯得更加重要了。
食品安全檢查工作貫穿于食品生產(chǎn)、加工、流通、消費等各個環(huán)節(jié)，是確保食品安全的重要手段。通過嚴格的食品安全檢查，可以及時發(fā)現(xiàn)并消除食品中的安全隱患，防止不合格食品流入市場，保障消費者的健康權(quán)益。為了落實好這方面工作，先進的檢測儀器不可或缺。而為了快速、準確地檢測出食品中的各種有害物質(zhì)，為食品安全提供有力保障，許多時候需要不同的儀器“對癥下藥”。
例如采用色譜或質(zhì)譜技術(shù)，能夠精確測定食品中微量的農(nóng)藥成分；采用原子吸收或原子熒光光譜，可以準確的測定食品中的重金屬成分；借助離心機、顯微鏡等儀器，可以對食品中的微生物進行探明等等。甚至在這一基礎(chǔ)下，發(fā)展出了諸多針對性強的專用設(shè)備，例如農(nóng)藥殘留檢測儀、微生物檢測儀、多參數(shù)食品安全快速分析儀等等。
事實上目前許多企業(yè)針對食品檢測的需求，也推出了許多可靠且具備技術(shù)優(yōu)勢的食安檢測儀器。而每年這個時候，針對食品安全相關(guān)的采購項目也會有所增加。這也側(cè)面反應(yīng)了市場對于秋季食品安全的重視程度。
此外，完善檢測體系以及嚴苛的執(zhí)法力度，也是進一步保障食品安全的關(guān)鍵。因此，許多時候，食安其實是有關(guān)部門、消費市場共同監(jiān)督的成果。相信在先進的檢測儀器的支持下，通過加強食品安全檢查工作和大眾監(jiān)管力度，我們能夠在享受美食的過程中，安心、舒心的度過這個秋天。
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