竟然還有“喜光”的酵母？新發(fā)現(xiàn)或?qū)硇峦黄?/a>
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】酵母是一類單細胞微生物，屬于高等微生物的真菌類，本身無害且在有氧無氧環(huán)境中都能生存，也容易生長。也正因如此，酵母被廣泛應(yīng)用于食品制造業(yè)、現(xiàn)代生物學研究以及基因工程中，與人類文明的發(fā)展與進步聯(lián)系頗為密切，是我們的“好伙伴”。
但與此同時，酵母也存在一些限制，例如絕大多數(shù)時候，酵母發(fā)酵的時候需要在無光環(huán)境中進行，甚至還有部分酵母在接受光照時，發(fā)酵過程會被破壞。但是這一結(jié)論或許最近被“推翻”了，因為一種喜歡光照的酵母被設(shè)計了出來。
據(jù)悉，美國佐治亞理工學院的科學家在國際上設(shè)計出在光照下更“快樂”的光動力酵母菌株，這種酵母在光照環(huán)境下甚至可以獲得更快的生長速度(在黑暗中快2%)。而這項研究或許對于生物進化、細胞衰老和生物燃料相關(guān)研究也有重要的幫助。
這種酵母的誕生要歸功于一種普遍存在但大眾并不了解的物質(zhì)——視紫紅質(zhì)。視紫紅質(zhì)是一種結(jié)合蛋白，存在于生物的視網(wǎng)膜上，許多物種都有。而這種物質(zhì)具備傳遞光的能力，相當于將光轉(zhuǎn)化為能量——類似葉綠素。而這個過程也被稱作光營養(yǎng)代謝。目前 地球上已知的光營養(yǎng)代謝主要基于三種物質(zhì)實現(xiàn)，即我們熟悉的植物葉綠素、細菌葉綠素，以及我們相對陌生的視紫紅質(zhì)(準確的說是里面的視黃醛)。
視紫紅質(zhì)的普遍存在是生物進化過程中，生物體之間共享遺傳信息的結(jié)果，也就是水平基因轉(zhuǎn)移。細菌迅速對某些抗生素產(chǎn)生耐藥性其實也是類似的原因。而研究團隊接下來做的事情，就是設(shè)法將視紫紅質(zhì)基因“送進”具有復雜內(nèi)膜結(jié)構(gòu)的真核細胞中。
為此，研究團隊將一種由寄生真菌合成的視紫紅質(zhì)基因插入普通酵母細胞的液泡中，而此時的酵母在光照下生長速度不僅沒有減慢，反而提高了約2%。不過這項研究目前來說還只是個開始，由于液泡功能與細胞衰老有關(guān)，因此團隊順勢開始研究加入視紫紅質(zhì)的酵母的其他屬性。與此同時，其他的研究小組也已經(jīng)開始采用這種“喜光”酵母進行其他方面的研究，例如嘗試利用光動力酵母來研究合成生物燃料。
相信隨著研究的推進，酵母這種與人類相處數(shù)千年的物質(zhì)，會給我們帶來更多的價值。
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