《茶葉中美術(shù)綠（鉛鉻綠）的測定》檢驗方法公告 涉色譜
【化工儀器網(wǎng) 政策標(biāo)準(zhǔn)】 中國是茶的故鄉(xiāng)，雖說不上每個人都喜歡喝茶，但偶爾喝上一杯的還是大有人在。茶有生津止渴、消除疲勞、提神、明目、消食、利尿解毒、消除口臭的功效，茶還是堿性飲料，有利于酸性體質(zhì)的糾正。據(jù)實驗分析，茶葉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦物質(zhì)等一般食物中有的營養(yǎng)成分，還有茶多酚、色素、茶氨酸、生物堿、芳香物質(zhì)等具有一定保健功效的成分。
看起來茶葉似乎很安全，對人體也是百利而無一害。但隨著技術(shù)的發(fā)展以及利益的驅(qū)使，一些不法商戶會用先進的技術(shù)把舊茶“化妝”成喜茶，繼而高價賣出，謀取暴利。這一手法中常見的材料就是美術(shù)綠。
美術(shù)綠又名鉛鉻綠，用鉻酸鉛顏料沉淀到鐵藍(lán)顏料分散體上或使用鉻酸鉛顏料與鐵藍(lán)顏料混合均能制備出的一種顏料，主要成分為鉻酸鉛和鐵藍(lán)，且鉻酸鉛的比例不低于50%。美術(shù)綠能為舊茶葉染色，經(jīng)過處理的茶葉賣相，然而這樣的茶葉鉻和鉛嚴(yán)重超標(biāo)，長期飲用會對人的肝臟、腎臟、胃腸道、造血器官造成損害。
針對市場上的“染色”茶葉，2019年5月13日，市場監(jiān)督管理總局發(fā)布了《茶葉中美術(shù)綠(鉛鉻綠)的測定》食品補充檢驗方法的公告，以打擊違法茶葉，保障愛茶人士的利益。
《茶葉中美術(shù)綠(鉛鉻綠)的測定》食品補充檢驗方法包含了對茶葉中鉻酸鉛和鐵藍(lán)的檢測兩部分。首先，檢測標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定了用液相色譜-電感耦合等離子體質(zhì)譜聯(lián)用法和離子色譜法測定茶葉中鉻酸鉛含量的方法和標(biāo)準(zhǔn)，本方法中鉛含量的測定采用現(xiàn)行有效的國家標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.12方法，通過測定茶葉中的鉛和鉻酸根，就可以判定茶葉中是否含有鉻酸鉛。其次，該檢測方法中還規(guī)定了用分光光度法對茶葉中的鐵藍(lán)進行定性驗證的方法和標(biāo)準(zhǔn)，該方法適用于茶葉中美術(shù)綠的定性判定。
科技的發(fā)展有利有弊?？萍及l(fā)展帶來的弊端在于，在“有心人”的刻意追求下，許多人用科技造假，導(dǎo)致一批批違規(guī)產(chǎn)品在市場上肆無忌憚的銷售，市場更加魚龍混雜。然科技也給了我們反擊能力，隨著各種檢測技術(shù)和科學(xué)儀器逐漸深入產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售的各個環(huán)節(jié)，消費者有了更多的保障。此次《茶葉中美術(shù)綠(鉛鉻綠)的測定》食品補充檢驗方法的公告，正是科技手段對科技造假的又一次宣戰(zhàn)。我們相信“邪不勝正”，在越來越多檢測手段和科學(xué)儀器的支持下，包括茶葉在內(nèi)的其他食品的安得到更多的保護。
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