精英匯聚 思想迸發(fā) CBIFS 2018食品檢測(cè)技術(shù)研究與應(yīng)用論壇精彩不斷
【中國(guó)化工儀器網(wǎng) 本網(wǎng)視點(diǎn)】 2018年4月9日至10日，由中國(guó)檢驗(yàn)檢疫學(xué)會(huì)、太平洋展覽主辦的“CBIFS2018第十一屆中國(guó)食品安全技術(shù)論壇”在青島銀沙灘溫德姆酒店盛大舉行。作為食品安全技術(shù)領(lǐng)域規(guī)模大、學(xué)術(shù)水平高、科研成果新和專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)的年度盛會(huì)之一，CBIFS2018吸引了來(lái)自政府監(jiān)管部門(mén)、檢測(cè)機(jī)構(gòu)、科研院所、食品企業(yè)等單位的領(lǐng)導(dǎo)、專(zhuān)家、技術(shù)人員等1200多人參會(huì)，110家企業(yè)參展。
經(jīng)過(guò)一天充實(shí)的會(huì)議，與會(huì)專(zhuān)家、企業(yè)、學(xué)者等獲益匪淺，對(duì)食品安全新技術(shù)、新方法、新趨勢(shì)有了更深了解。4月10日，主辦方共組織了9大主題論壇和1個(gè)同期專(zhuān)題分會(huì)，繼續(xù)探討食品安全現(xiàn)代科學(xué)和技術(shù)的發(fā)展應(yīng)用。上午，食品安全快速檢測(cè)技術(shù)、食源性微生物檢測(cè)技術(shù)、農(nóng)獸藥殘留檢測(cè)技術(shù)、真菌毒素檢測(cè)技術(shù)、食品檢測(cè)技術(shù)研究與應(yīng)用五大專(zhuān)題論壇和美國(guó)HARPC(食品預(yù)防性控制措施法規(guī))對(duì)食品企業(yè)的影響專(zhuān)題分會(huì)同期開(kāi)展。
食品檢測(cè)技術(shù)研究與應(yīng)用專(zhuān)題論壇現(xiàn)場(chǎng)
食品檢測(cè)技術(shù)研究與應(yīng)用專(zhuān)題論壇在漢堡廳舉行，論壇由無(wú)錫太湖學(xué)院商學(xué)院院長(zhǎng)徐立青教授主持。來(lái)自中國(guó)農(nóng)業(yè)科中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院化學(xué)危害物控制創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、暨南大學(xué)食品安全與營(yíng)養(yǎng)研究院、中國(guó)海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、四川省食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)院、青島大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院的專(zhuān)家、企業(yè)代表、研究員等帶來(lái)精彩報(bào)告。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院化學(xué)危害物控制創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)科學(xué)家劉陽(yáng)研究員
目前，真菌毒素污染嚴(yán)重威脅我國(guó)人畜安全和糧食安全，嚴(yán)重制約我國(guó)對(duì)外貿(mào)易。針對(duì)這一問(wèn)題，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院化學(xué)危害物控制創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)科學(xué)家劉陽(yáng)研究員作出了題為《真菌毒素形成、防控和脫毒》的精彩報(bào)告。他指出，真菌毒素能夠污染幾乎所有種類(lèi)的食品和飼料。在報(bào)告中，劉博士以小麥、玉米油、糧油等為例詳細(xì)闡述了真菌毒素的形成、防控和脫毒。
中國(guó)海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長(zhǎng)梁興國(guó)教授
中國(guó)海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長(zhǎng)梁興國(guó)教授做了題為《食品安全中的核酸檢測(cè)技術(shù)》的精彩報(bào)告。核酸具有重要營(yíng)養(yǎng)作用，可提高免疫力、促進(jìn)新陳代謝、抗氧化。梁教授引用大量案例詳細(xì)闡述了核酸擴(kuò)增技術(shù)、核酸代謝與營(yíng)養(yǎng)、核酸作為材料在食品中的應(yīng)用。針對(duì)核酸擴(kuò)增技術(shù)，梁教授總結(jié)到，二步法解決了特異性與靈敏度的矛盾，同時(shí)Cut-grow DNA擴(kuò)增也非常。
暨南大學(xué)食品安全與營(yíng)養(yǎng)研究院院長(zhǎng)石磊教授
暨南大學(xué)食品安全與營(yíng)養(yǎng)研究院院長(zhǎng)石磊教授帶來(lái)題為《耐藥基因在食品微生物中的傳播研究》的報(bào)告。他在簡(jiǎn)單介紹了食品屬性、食品安全的定義和國(guó)內(nèi)發(fā)生的重要食品事件之后，石教授通過(guò)具體案例對(duì)細(xì)菌耐藥性的傳播、微生物耐藥基因傳播機(jī)制研究和微生物與人體等內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)闡述。
四川省食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)院食品室主任，副主任藥師杜鋼博士
四川省食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)院食品室主任，副主任藥師杜鋼博士帶來(lái)題為《食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法在食品安全監(jiān)測(cè)中的制定和應(yīng)用》的報(bào)告。報(bào)告從食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法背景信息、食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法的研制過(guò)程、食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法的制定和應(yīng)用三方面展開(kāi)。杜博士指出，食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法的研制過(guò)程應(yīng)以農(nóng)獸藥殘留、非食品用化學(xué)物質(zhì)、摻假摻雜物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)成分功效成分、天然毒性代謝物、其它風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)為重點(diǎn)研制方向。后，他總結(jié)了食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法在食品監(jiān)管中具有靈活性、針對(duì)性強(qiáng)；申報(bào)周期短；國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的有效補(bǔ)充；服務(wù)行政監(jiān)管效果明顯等特點(diǎn)。
青島大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院助理院長(zhǎng)石超教授
青島大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院助理院長(zhǎng)石超教授帶來(lái)題為《變性泡介導(dǎo)的核酸等溫?cái)U(kuò)增技術(shù)(SEA)及其在食品致病微生物快速檢測(cè)方面的應(yīng)用研究》的精彩報(bào)告。石教授在報(bào)告中詳細(xì)講述了SEA技術(shù)平臺(tái)的研究背景、SEA技術(shù)、SEA操作演示和技術(shù)優(yōu)勢(shì)。后，石教授介紹了SEA技術(shù)應(yīng)用及產(chǎn)業(yè)化和前景展望。
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